طريقة عمل الآيس كوفي: خطوات التحضير، فوائده، وأضراره الصحية

في أيام الصيف الحارة، لا شيء يضاهي كوبًا من الآيس كوفي المنعش، الذي يجمع بين نكهة القهوة الغنية وبرودة الثلج الساحرة. هذا المشروب البارد لا يقتصر على كونه مشروبًا عصريًا في المقاهي العالمية، بل أصبح جزءًا من روتين الكثيرين صباحًا ومساءً. تختلف طرق تحضيره ومذاقه باختلاف الثقافات والمكونات، من الكلاسيكي إلى المحلّى، ومن المضاف إليه الحليب إلى نكهات الكراميل والفانيليا.اضافة اعلان

لكن، هل تساءلت يومًا عن فوائد هذا المشروب؟ أو مخاطره الصحية عند الإفراط في تناوله؟ في هذا التقرير نسلّط الضوء على طريقة تحضير الآيس كوفي، فوائده المذهلة، أضراره المحتملة، وتاريخه الممتد من العثمانيين إلى اليوم.

 

ما هو الآيس كوفي؟

الآيس كوفي هو مشروب بارد يُصنع من القهوة، ويُعدّ من أكثر المشروبات رواجًا في العالم، خصوصًا في فصل الصيف. يُحضر بطرق ونكهات متعددة تختلف من منطقة لأخرى، مثل:

- القهوة المثلجة التقليدية
- الآيس كوفي المحلى
- آيس كوفي بالحليب
- آيس كوفي بنكهات الكراميل، الفانيليا، أو الشوكولاتة

فوائد الآيس كوفي

- بعيدًا عن نكهته المميزة، يتمتع الآيس كوفي بفوائد صحية ملحوظة:
- غني بمضادات الأكسدة: يساهم في حماية الخلايا من التلف ويُقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة.
- يعزز التركيز والطاقة: الكافيين فيه ينشط الجهاز العصبي ويحسن اليقظة الذهنية.
- يدعم التمثيل الغذائي: يساعد في حرق الدهون ويمنح الشعور بالشبع.
- يحسن المزاج: يرفع من مستويات الدوبامين والسيروتونين، ما يساهم في تقليل التوتر وتحسين الحالة النفسية.
- منخفض السعرات: خاصة عند تحضيره بدون سكر أو إضافات.

أضرار الإفراط في الآيس كوفي

- رغم فوائده، إلا أن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى مشاكل صحية، منها:
- اضطرابات النوم بسبب نسبة الكافيين العالية.
- ارتفاع ضغط الدم وتسارع ضربات القلب.
- مشاكل هضمية كحرقة المعدة أو الإسهال.
- زيادة إفراز هرمونات التوتر مثل الكورتيزول.
-التأثير على امتصاص الحديد والكالسيوم مما قد يسبب فقر دم أو هشاشة عظام.
- الإدمان على الكافيين وأعراض انسحابية مثل الصداع والتعب.

المكونات الأساسية للآيس كوفي

- قهوة عالية الجودة (عربية، كولومبية، أو محمصة متوسطة/داكنة)
- ماء بارد أو ثلج (أحيانًا مكعبات قهوة مجمدة)
- حليب (كامل الدسم، قليل الدسم، أو بدائل نباتية كحليب اللوز أو جوز الهند)
- سكر أو محليات طبيعية حسب الرغبة
- نكهات إضافية مثل الفانيليا أو القرفة
- كريمة مخفوقة وتوابل للتزيين

طرق تحضير الآيس كوفي

- الطريقة التقليدية: تحضير قهوة ساخنة ثم تبريدها، وإضافة الثلج والحليب.
- التنقيط البارد (Cold Brew): نقع القهوة المطحونة بالماء البارد 12–24 ساعة ثم تصفيتها.
- الإسبريسو المثلج: صب الإسبريسو مباشرة فوق الثلج.
- فرابتشينو: خلط القهوة مع الثلج والحليب بالخلاط لنكهة كريمية.
- الطريقة الفرنسية: تقطير القهوة الساخنة ببطء على الثلج.
- باستخدام الماكينات المتخصصة التي تضبط الحرارة والاستخلاص بدقة.

طرق تقديم الآيس كوفي

- في كوب زجاجي شفاف مع طبقات مرئية من القهوة والحليب.
- في أكواب مبردة مسبقًا للحفاظ على البرودة.
- مع الكريمة والتزيين (قرفة، شوكولاتة، مكسرات).
- بتصميم طبقات لونية بين الحليب والقهوة.
- في أكواب بلاستيكية للتنقل أو أكواب خزفية تقليدية.

لمحة تاريخية
يعود أصل الآيس كوفي إلى القرن التاسع عشر في الإمبراطورية العثمانية، حيث ابتكر الجنود مشروبًا مبردًا لتجاوز حرارة المعارك.
لاحقًا، انتقل إلى فرنسا وظهر في "كافيه بروكوب" في باريس، ثم إلى الولايات المتحدة خلال العشرينيات، ومنها إلى اليابان التي طورت أول نسخة معلبة منه عام 1945.