يعد الدجاج من أكثر أنواع اللحوم استهلاكًا حول العالم، حيث يحظى بشعبية كبيرة بين مختلف الثقافات والمجتمعات، وعلى الرغم من أن الكثيرين يفضلون تناول جلد الدجاج لما له من طعم لذيذ وقوام مميز، إلا أن القليل من الناس يدركون المخاطر الصحية التي قد ترتبط بتناوله، فبينما يعتبر الجلد جزءًا من وجبة لذيذة للكثيرين، إلا أن له تأثيرات سلبية على الصحة، قد تكون ضارة إذا تم تناوله بشكل مفرط.

مخاطر تناول جلد الدجاج

ارتفاع نسبة الدهون المشبعة

جلد الدجاج يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة، التي يمكن أن ترفع مستويات الكوليسترول الضار في الدم، وهذا الارتفاع مرتبط بأمراض القلب والأوعية الدموية، مما يجعل تناول جلد الدجاج بشكل مفرط خطرا صحيا.

تراكم السموم والهرمونات

خلال تربية الدجاج، قد يتم استخدام مواد كيميائية مثل المضادات الحيوية والهرمونات، فجلد الدجاج يمكن أن يحتفظ ببعض هذه المواد، ما قد يؤثر سلبًا على صحة الإنسان عند تناولها.

زيادة السعرات الحرارية

تزيد السعرات الحرارية في جلد الدجاج من احتمالية اكتساب الوزن، حيث يحتوي على سعرات حرارية عالية بالمقارنة مع لحم الدجاج العادي، لذلك، قد يؤدي تناول جلد الدجاج بشكل متكرر إلى احتياجات غذائية زائدة.

خطر الإصابة بالسرطان

عند طهي جلد الدجاج على درجات حرارة مرتفعة، مثل الشواء أو القلي، تتكون بعض المواد الضارة التي قد تزيد من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.

مشاكل في الجهاز الهضمي

يسبب الجلد مشاكل هضمية للمعدة الحساسة او أصحاب الأمراض المعوية، وذلك بسبب محتواه العالي من الدهون.

كيفية تجنب أضرار جلد الدجاج؟

لتتجنب أضرار جلد الدجاج، يمكنك نزع الجلد قبل الطهي.

اختيار طرق طهي صحية مثل السلق أو الطهي بالبخار.

اختيار الدجاج المحلي أو العضوي المربى بطريقة صحيحة.