مخلل الفلفل هو أحد الأطعمة التي لا تضفي فقط نكهة لذيذة ومميزة على المائدة، بل يتمتع أيضًا بفوائد صحية، حيث يحتوي على الفيتامينات والمعادن التي تساهم في تعزيز المناعة وتحسين الهضم، كما أنه خيار ممتاز لإضافة طعم حار ينسجم مع العديد من الأطباق.
طريقة عمل مخلل الفلفل
ستحتاجين إلى بعض المكونات البسيطة:
500 جرام فلفل أخضر أو مزيج من الألوان المختلفة.
كوبان من الخل الأبيض.
كوب من الماء.
ملعقتان كبيرتان من الملح الخشن.
4 فصوص ثوم مقطعة.
أعشاب عطرية مثل الشمر أو ورق الغار أو الشبت.
بهارات مثل الفلفل الأسود وحبوب الخردل.
خطوات التحضير
أولا اغسلي الفلفل جيدا ثم جففيه، وقطعية لشرائح أو يمكنك تركه كاملا بحسب رغبتك، واغسلي البرطمان الزجاجي بالماء الساخن مع الصابون، ثم يمكنك تعقيمه بغليه في الماء.
وضعي الخل والماء والملح في وعاء، ثم اغلي المزيج لمدة 5 دقائق حتى يتم الذوبان تماما، وضعي شرائح الثوم والأعشاب في قاع البرطمان.
وأضيفي الفلفل في البرطمان ثم اسكبي محلول التخليل الساخن حتى يغمر الفلفل بالكامل.
وأغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في مكان مظلم وبارد لمدة من 5 إلى 7 أيام، وبعد فتح البرطمان، يمكنك حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.
فوائد مخلل الفلفل
حتوي على فيتامين C ومضادات الأكسدة، مما يعزز المناعة.
يدعم صحة الجهاز الهضمي بفضل وجود الخل.
قد يكون له دور في تنظيم مستويات السكر في الدم.
وينصح بارتداء قفازات أثناء تقطيع الفلفل الحار لتفادي التهيج، مع تجربة تذوق المخلل بعد 5 أيام لتعرف إذا احتاج لتوابل إضافية، وتأكدي من أن الفلفل مغمور تمامًا في المحلول لتفادي العفن.
0 تعليق