الكانيلوني هي نوع من أنواع المعكرونة التي تأتي على شكل أنابيب أسطوانية ومجوفة من الداخل، ما يسمح بحشوها بالعديد من المكونات المختلفة مثل اللحم والدجاج والخضروات والجبن، وفي هذا التقرير سنتعرف على طريقة تحضير معكرونة الكانيلوني مع صلصة البشاميل والجبن.

معكرونة الكانيلوني بصلصة البشاميل

المكونات

نصف كوب من زيت الزيتون.

لحم مفروم.

رأسان من البصل، مقطّع إلى شرائح رفيعة.

نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف.

رشة من الملح.

كوب من الخل.

كوب ونصف من جبن موزاريلا.

صفار بيضتين.

ست ملاعق كبيرة من الزبدة.

أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.

كوبان من الحليب.

كوب ونصف من الطماطم المقطعة.

بكيت من معكرونة الكانيلوني.

طريقة التحضير

لتحضير الحشوة، سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي اللحم والبصل نكّهي المزيج بإكليل الجبل، واطهيه حتى ينضج.

أضيفي الملح والخل واتركي المكونات على النار حتى يتبخر الخل.

لتحضير صلصة البشاميل، ذوبي الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق مع التحريك المستمر بعدها أضيفي الحليب واتركي المزيج يغلي.

أضيفي خليط اللحم إلى صلصة البشاميل، وامزجي جيداً ثم أضيفي الجبن وصفار البيض، واستمري في التحريك.

في مقلاة أخرى، ذوبي الزبدة وقلّي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الخل والطماطم ورشة ملح، واتركي المزيج يطهى لمدة 30 دقيقة.

اسلقي معكرونة الكانيلوني في ماء مغلي، ثم انقليها إلى ماء بارد.

ضعي الكانيلوني في صينية فرن، ثم أضيفي الحشوة والصلصة ادخلي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة عالية.

معكرونة الكانيلوني بالجبن

المكونات

علبة من معكرونة الكانيلوني.

أربعة أكواب من جبن موزاريلا مبشور.

كوب من جبن بارميزان مبشور.

كوبان من جبن ريكوتا.

بيضة مخفوقة.

ملعقتان كبيرتان من الحبق المجفف.

ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.

ثلاثة أكواب من صلصة الطماطم.

زبدة.

طريقة التحضير

سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

امزجي في وعاء كبير كوباً من جبن الموزاريلا، جبن الريكوتا، نصف كمية جبن البارميزان، الثوم، البيض، والحبق المجفف. امزجي المكونات جيداً.

احشي معكرونة الكانيلوني بالمزيج المحضر.

دهنّي صينية الفرن بالزبدة، ثم اسكبي نصف كمية صلصة الطماطم فيها.

رصي الكانيلوني بشكل مرتب داخل الصينية.

اسكبي ما تبقى من صلصة الطماطم على المعكرونة، ثم رشّي جبن الموزاريلا المتبقي.

ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم أخرجيها ورشي باقي جبن البارميزان.

أعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى حتى تذوب الجبنة ويحمر الوجه.