يعد الأرز البني من الحبوب الكاملة التي تكتسب اهتمامًا متزايدًا في الأنظمة الغذائية الصحية، بفضل ما يحتوي عليه من عناصر غذائية متعددة إلى جانب كونه بديلًا مثاليًا للأرز الأبيض الذي يفقد الكثير من قيمته الغذائية بسبب التكرير، والأرز البني يحتفظ بالقشرة الخارجية والنخالة، مما يجعله أكثر غنى بالألياف والمعادن، وبالتالي أكثر فائدة للجسم خاصة لمن يسعى لتحسين صحته أو فقدان الوزن أو حتى ضبط مستويات السكر في الدم.

الفرق بين الأرز البني والأرز الأبيض

يكمن الفارق الأساسي بين النوعين في طريقة المعالجة، فبينما يقشر الأرز الأبيض وتزال الطبقات الغنية بالألياف والمغذيات يترك الأرز البني بطبقاته الخارجية، مما يمنحه نكهة أكثر عمقًا وقوامًا أكثر صلابة، لكنه في المقابل يحتفظ بنسبة كبيرة من الفيتامينات والمعادن التي تفقد خلال عمليات التكرير، وهذه الطبقات الإضافية هي ما تجعله خيارًا أفضل للصحة على المدى الطويل.

فوائد الأرز البني لصحة القلب

يعرف الأرز البني بقدرته على دعم صحة القلب، بفضل احتوائه على نسبة عالية من المغنيسيوم والألياف، فالأول يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على انتظام ضربات القلب وضبط ضغط الدم، بينما الثانية تساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار مما يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين أو أمراض القلب المزمنة، كما أن مضادات الأكسدة الموجودة فيه تساعد على حماية الأوعية الدموية من التلف.

دوره في ضبط مستويات السكر

يعد الأرز البني خيارًا مناسبًا لمرضى السكري أو الأشخاص المعرضين للإصابة به، لأنه يهضم ببطء مقارنة بالأرز الأبيض، مما يمنح الجسم وقتًا أطول لامتصاص الجلوكوز، وبالتالي يمنع ارتفاع مستوى السكر في الدم بشكل مفاجئ، وهذا المؤشر الجلايسيمي المنخفض يُعد ميزة مهمة، خاصة مع احتوائه على ألياف تعزز الشعور بالشبع وتقلل من الشهية.

دعم الجهاز الهضمي والوقاية من الإمساك

بفضل أليافه غير القابلة للذوبان يساعد الأرز البني على تحسين حركة الأمعاء وتعزيز صحة الجهاز الهضمي، كما يقلل من فرص الإصابة بالإمساك المزمن أو اضطرابات القولون، وتناول الأرز البني بانتظام يعزز بيئة معوية صحية، ويسهم في تغذية البكتيريا النافعة التي تلعب دورًا في المناعة وسلامة الهضم.

مناسب للأنظمة الغذائية الخاصة

يعتبر الأرز البني عنصرًا رئيسيًا في الحميات الغذائية الصحية، سواء كانت لخسارة الوزن أو لضبط الكوليسترول أو حتى لأنظمة النباتيين، لأنه يمنح إحساسًا بالشبع يدوم لفترة أطول، كما أن سعراته الحرارية أقل نسبيًا من الأرز الأبيض مع قيم غذائية أعلى بكثير.