الجبنة القريش من أكثر أنواع الجبن الصحية التي يفضلها الكثيرون خاصة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا أو يبحثون عن مصدر غني بالبروتين ومنخفض الدهون، فهي لا تحتوي على مواد حافظة أو إضافات غير طبيعية، كما أنها خفيفة على المعدة وسهلة الهضم، ويمكن تناولها في وجبة الإفطار أو العشاء.

كما يمكن استخدامها في تحضير العديد من الأطباق المختلفة مثل السلطات أو الساندوتشات وهي خيار رائع لمن يحبون تحضير طعامهم في المنزل بطريقة طبيعية وآمنة دون الحاجة إلى شراء الجبن الجاهز الذي قد يحتوي على إضافات غير مرغوب فيها.

مكونات تحضير الجبنة القريش

ستحتاج إلى لترين من الحليب كامل الدسم أو قليل الدسم حسب رغبتك، يمكن استخدام حليب الجاموس أو البقر لكن كل نوع يعطي نكهة مختلفة، يمكنك أيضًا استخدام الحليب المبستر، ولكن الحليب الطازج يعطي نتيجة أفضل.

تحتاج أيضًا إلى نصف كوب من الخل الأبيض أو عصير الليمون لأنهما يساعدان في تخثر الحليب، للحصول على قوام الجبنة القريش يمكنك إضافة القليل من الملح حسب رغبتك، وإذا كنت ترغب في نكهة مميزة يمكنك إضافة رشة من الكمون أو حبة البركة بعد تحضير الجبنة.

طريقة تحضير الجبنة القريش في المنزل

ضع الحليب في وعاء كبير على نار متوسطة واتركه حتى يسخن جيدًا لكن لا تجعله يصل إلى مرحلة الغليان، عندما يبدأ الحليب في التسخين أضف الخل الأبيض أو عصير الليمون تدريجيًا مع التقليب برفق ستلاحظ أن الحليب يبدأ في التكتل وانفصال الشرش عنه.

استمر في التقليب لبضع دقائق حتى تنفصل الجبنة تمامًا عن السائل ثم ارفع الوعاء عن النار واترك الخليط جانبًا لمدة عشر دقائق حتى يكتمل التكتل تمامًا، بعد ذلك ضع قطعة قماش نظيفة في مصفاة واسكب الخليط ببطء حتى يتم تصفية السائل تمامًا، يمكنك الضغط برفق على الجبنة للتخلص من أي سوائل زائدة ثم اتركها في القماش لمدة ساعة تقريبًا حتى تتماسك أكثر، وإذا كنت تحب الجبنة القريش بقوام أكثر صلابة يمكنك تركها لفترة أطول، قبل التقديم يمكنك تفتيتها أو تقطيعها حسب الرغبة ثم رش القليل من الملح أو التوابل عليها والاستمتاع بها.

نصائح لضمان الحصول على جبنة قريش

للحصول على جبنة قريش مثالية، تأكد من استخدام حليب طازج عالي الجودة لأن نوع الحليب يؤثر بشكل كبير على الطعم والقوام، يمكنك تجربة استخدام أنواع مختلفة من الحليب لمعرفة أيهما يناسب ذوقك أكثر، لا تضف الخل أو عصير الليمون دفعة واحدة بل أضفه تدريجيًا مع التقليب برفق حتى تحصل على تكتل متجانس.

إذا كنت تفضل الجبنة القريش بطعم أكثر نعومة يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الزبادي بعد تصفيتها وتركها لبضع ساعات في الثلاجة، كما يمكنك إضافة الأعشاب مثل الزعتر أو الشبت لإعطائها نكهة مميزة، ويمكنك تخزين الجبنة القريش في وعاء محكم الغلق في الثلاجة واستهلاكها خلال ثلاثة أيام لضمان بقائها طازجة.