تعتبر المعجنات بكافة أشكالها من الأطعمة المفضلة لدى الكثير حول العالم، ولتحافظ على طراوتها أطول فترة، عليك اتباع بعض النصائح الهامة والاستراتيجيات لحفظ وتخزين المعجنات.
طرق الحفاظ على طراوة المعجنات
التخزين الصحيح في حاويات محكمة الإغلاق
تجنبي تعريض المعجنات للهواء، واستخدمي حاويات محكمة الإغلاق من البلاستيك أو الزجاج، وإذا لم يتوفر ذلك، يمكنك استخدام أكياس تفريز الهواء مع التأكد من إخراج أكبر قدر ممكن من الهواء قبل الإغلاق.
استخدام مناشف ورقية لامتصاص الرطوبة الزائدة
للأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون أو السوائل مثل الفطائر المحشوة استخدمي المناشف الورقية.
لفي المعجنات بمناشف ورقية قبل وضعها في الحاوية لتساعد في امتصاص الرطوبة الزائدة والحفاظ على القوام المرغوب.
تجميد المعجنات للحفاظ عليها لأيام طويلة
إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بالمعجنات لفترة أطول من يومين، عليك تجميدها، لفي كل قطعة معجنات بشكل منفصل في ورق الزبدة أو الألومنيوم، ثم ضعيها في كيس تجميد.
وعند الحاجة، يمكنك إعادة تسخينها في الفرن على حرارة منخفضة لاستعادة طراوتها.
إضافة شرائح الخبز أو تفاحة لامتصاص الرطوبة
يمكنك وضع قطعة صغيرة من الخبز الطازج أو شرائح من التفاح داخل حاوية تخزين المعجنات، وهذه الطريقة تساعد على الحفاظ على الرطوبة داخل المعجنات وبالتالي تمنع جفافها.
إعادة التسخين بالطريقة الصحيحة
إذا شعرت أن المعجنات فقدت بعض طراوتها، فقط أعيدي تسخينها في الفرن، لكن لا تنسي أن ترشيها بكمية قليلة من الماء وتغطيها بورق الألومنيوم.
واتركيها في الفرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة خمس أو عشر دقائق.
اختيار المكونات المناسبة أثناء التحضير
عند تحضير المعجنات استخدمي مكونات مثل الحليب أو الزبادي أو البيض، فهي تساعد على الاحتفاظ بالرطوبة لفترة أطول، كما يفضل استخدام الزبدة عالية الجودة، لتحسين النكهة والملمس.
0 تعليق