يعد الأرز المعمر من أشهر الأطباق في المطبخ المصري، ويحظى بشعبية كبيرة حتى خارج مصر، ويفضل البعض إضافة الدجاج المسلوق أو مرق الدجاج إلى الأرز المعمر، مما يعزز من طعمه ويجعله طبقًا غنيًا ومغذيًا، وفي هذا التقرير سنتعرف على طريقة تحضير الأرز المعمر بنكهتي الحلو ومرق الدجاج.

طريقة تحضير الأرز المعمر الحلو

المكونات

كوب من الأرز المغسول والمصفى

1.5 لتر من الحليب

سكر أبيض حسب الرغبة

ملعقة كبيرة من القشطة

ملعقة كبيرة من السمنة

ملعقة صغيرة من الفانيلا

طريقة التحضير

انقعي الأرز في كوب من الحليب المغلي، ثم ضعيه في وعاء آخر وأضيفي الحليب الكافي لسلق الأرز.

سخني الوعاء على النار مع تقليب الأرز كل خمس دقائق لتجنب التصاقه في القاع.

أضيفي القشطة والفانيلا، ثم ضعي السكر حسب الذوق وقلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج.

ادهنّي صينية بالقليل من السمنة، ثم اسكبي الأرز في الصينية مع التأكد من تغطيته بالحليب.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية (حرارة متوسطة) وأدخلي صينية الأرز المعمر حتى يتحمر الوجه وتصبح الطبقة العليا ذهبية.

طريقة تحضير الأرز المعمر بمرق الدجاج

المكونات

1.5 كوب من الأرز القصير الحبة

بصلة صغيرة مفرومة ناعماً

ملعقة صغيرة من الملح

رشة فلفل أسود

1/4 ملعقة صغيرة من القرفة

كوبان من الحليب قليل الدسم

كوب من مرق الدجاج

ملعقتان كبيرتان من الزبدة

ملعقتان كبيرتان من القشطة

قرفة إضافية للتقديم

طريقة التحضير

انقعي الأرز في الماء لمدة 15 دقيقة، ثم صفيه جيدًا.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية 350 فهرنهايت

ادهنّي طبق الفرن أو البايركس بالزبدة.

افركي البصل المفروم بالملح، الفلفل الأسود، والقرفة حتى يذبل، ثم أضيفيه إلى الأرز وقلّبيه.

ضعي الأرز في الطبق، ثم اغلي الحليب مع مرق الدجاج، الزبدة، القشطة، ثم اسكبي المزيج فوق الأرز.

غطي الطبق وأدخليه في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى يمتص الأرز السائل ويصبح طريًا.

أخرجي الطبق من الفرن، ورشي القليل من القرفة على الوجه، ثم قدميه ساخنًا.