تُعتبر فطائر السبانخ من الأطعمة الشهية والصحية التي تجمع بين الطعم الرائع والفوائد الغذائية العالية، فهي تحتوي على السبانخ الغنية بالفيتامينات والمعادن التي تعزز الصحة، مع إضافة الطعم المميز للمكونات الأخرى حيث تعتبر هذه الفطائر مثالية كوجبة خفيفة، للإفطار، أو حتى طبق جانبي لوجبة رئيسية إليك طريقة تحضير فطائر السبانخ بخطوات بسيطة.

المكونات:

للعجينة:

3 أكواب دقيق أبيض

1/4 كوب زيت زيتون

1/2 كوب ماء دافئ

ملعقة صغيرة خميرة فورية

ملعقة صغيرة سكر

1/2 ملعقة صغيرة ملح

ملعقة كبيرة حليب

للحشوة:

2 كوب سبانخ مفرومة يفضل الطازجة

بصلة متوسطة مفرومة

2 فص ثوم مفروم

1/4 كوب زيت زيتون

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

1/4 كوب جبنة بيضاء

طريقة التحضير

تحضير العجينة

في وعاء كبير، نخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.

نضيف زيت الزيتون والماء الدافئ بالتدريج مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة.

نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى تختمر ويتضاعف حجمها.

تحضير الحشوة:

في مقلاة على نار متوسطة، نسخن زيت الزيتون ثم نضيف البصل المفروم والثوم، ونقلب حتى يذبل البصل.

نضيف السبانخ المفرومة ونستمر في التقليب حتى يذبل السبانخ ويقل حجمه.

نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات إذا رغبت، ثم نترك الحشوة تبرد قليلًا.

يمكن إضافة الجبنة البيضاء إلى الحشوة حسب الرغبة، مما يعطيها نكهة مميزة.

تشكيل الفطائر:

بعد أن تختمر العجينة، نقوم بتقسيمها إلى كرات صغيرة.

نرق كل كرة من العجينة إلى دائرة صغيرة على سطح مرشوش بالدقيق.

نضع ملعقة من الحشوة في منتصف كل دائرة من العجينة، ثم نغلقها على شكل نصف دائرة أو مثلث.

نضغط الأطراف جيدًا باستخدام شوكة للتأكد من إغلاق الفطائر بإحكام.

الخبز:

نضع الفطائر في صينية مدهونة بالزيت أو مغطاة بورق الزبدة.

يمكن دهن الفطائر من الأعلى بقليل من الحليب أو الزيت قبل الخبز لتحصل على لون ذهبي مميز.

نخبز الفطائر في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

نصائح مهمة

يجب أن تكون العجينة ناعمة ومتجانسة، وإذا كانت لزجة يمكن إضافة القليل من الدقيق.

تأكد من تصفية السبانخ جيدًا بعد غسيله لإزالة أي سوائل زائدة، حتى لا تؤثر على قوام الفطائر.

يمكن استخدام فرن حراري أو تقليب الفطائر في مقلاة على نار متوسطة للحصول على فطائر مقرمشة وسريعة التحضير.