Local

-OneArabia

التقى سمو الشيخ حمدان بن زايد آل نهيان مؤخرًا نورة صالح ناصر المزروعي في مدينة زايد. وقد أشاد سموه بمشروعها المبتكر لتحويل نوى التمور إلى منتجات غذائية صحية. وأشاد سموه بجهودها، مشيرًا إلى توافقها مع رؤية دولة الإمارات العربية المتحدة للاستدامة والتميز.

مبادرة نورة المزروعي دليلٌ على قدرة المواهب الإماراتية على تحويل التحديات إلى فرص. مشروعها لا يقتصر على الحفاظ على التراث فحسب، بل يستثمر أيضًا في الموارد المحلية. وقد أعرب سمو الشيخ حمدان عن دعم القيادة الكامل لمشاريع مماثلة، تُعزز الهوية الإماراتية وتُعزز الابتكار الغذائي.

أوضحت المزروعي أن مشروعها انبثق من ملاحظة نوى التمر التي تُرمى كنفايات خلال زياراتها للمصانع. ورأت فيها موارد قيّمة لابتكار أطعمة وعلاجات بديلة. ومن خلال تفانيها، طورت منتجات مثل المعكرونة والمخبوزات وبدائل الأرز من نوى التمر.

تتضمن العملية عدة مراحل: الجمع، والفرز، والغسل، والتنظيف، والتعقيم، والطحن الطبيعي الخالي من المواد الكيميائية. يُخلط الدقيق الناتج مع خيارات صحية مثل دقيق الذرة، وهو مناسب لمن يعانون من حساسية الغلوتين. وقد ساعدتها المصانع الوطنية في تجاوز العقبات لإنتاج منتج إماراتي عالي الجودة.

عُرض منتجها في مؤتمر الغذاء العالمي، وحظي بإشادة من المشاركين الدوليين الذين أبدوا اهتمامهم بتوفيره محليًا. ويهدف التعاون المستمر مع جامعة أبوظبي إلى تعديل المنتج ليناسب مرضى السكري والقلب، لضمان خلوه من الغلوتين أو انخفاض محتواه منه.

أكد الدكتور عبد الرحمن حسن المعيني أن إنتاج الدقيق من نوى التمور ابتكار إماراتي محمي بقوانين الملكية الفكرية. وقد حظي هذا المشروع باهتمام المستثمرين العالميين، ويساهم بشكل كبير في تعزيز الأمن الغذائي لدولة الإمارات من خلال توفير بديل للدقيق المستورد.

أكدت المزروعي أن عملها مساهمة متواضعة لوطنها، إذ تهدف إلى نشر هذا المنتج عالميًا من منطقة الظفرة. وترى المزروعي أنه يعكس الهوية الإماراتية، ويساهم في معالجة تحديات الأمن الغذائي من خلال تقليل واردات الدقيق وتعزيز الاستدامة.

وضم اللقاء معالي ناصر بن محمد المنصوري وعدداً من المسؤولين الذين شهدوا هذا التكريم الذي يسهم في تحقيق الأهداف الوطنية.

With inputs from WAM

Story first published: Sunday, April 27, 2025, 19:59 [GST]