يُعد الشوفان من الأطعمة الصحية التي يفضلها الكثير من الناس عند اتباع أنظمة غذائية معينة، وذلك بفضل احتوائه على الألياف التي يحتاجها الجسم، بالإضافة إلى كميات قليلة من البروتينات والكربوهيدرات.

عادةً ما يتم تناول الشوفان كوجبة إفطار مع الحليب أو الماء، ولكن يمكن تحضيره بطرق متنوعة ولذيذة، ومن أبرز هذه الطرق هي تحضير كوكيز الشوفان.

كوكيز الشوفان

المكونات:

1 كوب من الزبدة الطرية

1 كوب من السكر الأبيض

1 كوب من السكر البني

2 بيضة

1 ملعقة صغيرة من الفانيلا

1 كوب من الطحين متعدد الاستعمالات

1 ملعقة صغيرة من البيكنج صودا

1.5 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

3 أكواب من الشوفان سريع التحضير

1 ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير:

في وعاء متوسط الحجم، نخفق الزبدة مع السكر الأبيض والبني حتى يصبح الخليط ناعمًا.

نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الفانيلا ونستمر في الخفق.

نخلط الطحين مع البيكنج صودا، الملح والقرفة، ثم نضيفه إلى خليط البيض تدريجيًا.

نضيف الشوفان ونخلطه جيدًا مع العجينة.

نغطي العجينة ونتركها لتستريح لمدة ساعة تقريبًا.

في هذه الأثناء، نسخن الفرن إلى درجة 190 مئوية، ثم ندهن صينية الخبز بالقليل من الزيت النباتي.

نشكل العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الجوز، ثم نفردها بواسطة شوكة مغموسة في السكر.

نرتب الكرات في الصينية وندخلها الفرن لمدة 8-10 دقائق تقريبًا.

نترك الكوكيز ليبرد لمدة 5 دقائق قبل نقلها إلى شبكة لتبرد تمامًا، ثم نقدمها.

كوكيز الشوفان وجوز الهند

المكونات:

1 كوب من الزبدة الطرية

1.25 كوب من السكر البني

نصف كوب من السكر الأبيض

2 بيضة

2 ملعقة كبيرة من الحليب

2 ملعقة صغيرة من الفانيلا

1.75 كوب من الطحين متعدد الاستعمالات

1 ملعقة صغيرة من البيكنج صودا

نصف ملعقة صغيرة من الملح

3 أكواب من الشوفان

2 كوب من رقائق الشوكولاتة متوسطة الحلاوة

1 كوب من الجوز المفروم

1 كوب من جوز الهند المبشور

طريقة التحضير:

نسخن الفرن إلى درجة 190 مئوية.

في وعاء كبير، نخفق الزبدة مع السكر البني والسكر الأبيض حتى يصبح الخليط ناعمًا.

نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق، ثم نضيف الفانيلا والحليب ونخلط جيدًا.

نخلط الطحين مع البيكنج صودا والملح، ثم نضيفه تدريجيًا إلى خليط الزبدة والسكر.

نضيف الشوفان، جوز الهند، الجوز ورقائق الشوكولاتة (إذا تم استخدامهم) ونخلطهم جيدًا.

نضع العجينة في صينية الخبز باستخدام ملعقة كبيرة لكل قطعة.

نخبز الكوكيز لمدة 10-12 دقيقة في الفرن، وإذا أردنا أن تكون الكوكيز أكثر قساوة يمكن تركها لمدة 14 دقيقة تقريبًا.

نخرج الكوكيز من الفرن ونتركها تبرد لمدة دقيقة قبل نقلها إلى شبكة لتبرد تمامًا يمكن تقديمها أو حفظها في وعاء محكم الإغلاق.