النيوكي هو نوع مميز من الباستا أصله من جنوب إيطاليا، ويتميز بتحضيره من مكونات صحية مثل البطاطس المهروسة، وينصح إدخاله في الحميات الغذائية، فإذا كنتي ترغبين في تجربة وصفة صحية للنيوكي تناسب أنظمة الدايت، إليك هذه الوصفة البسيطة.
طريقة عمل حبات النيوكي الصحية
المكونات
4 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
6 ملاعق كبيرة من النشا.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
مقادير صوص النيوكي
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
فصان ثوم مفروم.
ربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
رشة من الريحان أو الزعتر.
ربع كوب من صلصة الطماطم المنزلية.
ربع كوب من ماء سلق النيوكي.
طريقة تحضير النيوكي
اسلقي البطاطس مع القشرة حتى تنضج وقشريها واهرسي البطاطس حتى تصبح ناعمة تماما، وأضيفي النشا تدريجيا مع الملح ثم اخلطي المكونات جيدا حتى تتماسك العجينة.
وافردي العجينة على سطح مرشوش بقليل من النشا، وشكلي العجين إلى أصابع ثم قطعيها إلى مربعات صغيرة، وباستخدام شوكة، اضغطي ضغطة خفيفة على كل مربع لتكوين الشكل التقليدي للنيوكي لالتصاق الصلصة بها.
وارفعي حبات النيوكي في وعاء من الماء المغلي على نار هادئة وانتظري حتى تطفو على السطح، وعند تمام النضح ستلاحظين أن النيوكي ستستقر في قاع الوعاء ثم تطفو، وهو علامة على نضوجها.
طريقة تحضير صوص النيوكي
في مقلاة ضعي زيت الزيتون ثم أضيفي الثوم المفروم وقومي بتقليبه لبضع دقائق وأضيفي صلصة الطماطم والملح والفلفل واستمري في التقليب وأضيفي ماء سلق النيوكي، وعندما تصبح حبات النيوكي جاهزة، أضيفيها إلى المقلاة وقلبي برفق حتى لا تتكسر.
ملحوظة
إذا كنت ترغبين في قوام غني يمكنك إضافة بيضة إلى العجينة مع قليلا من النشا.
0 تعليق