دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)-- أثارت الدراسات الأخيرة بشأن القهوة ضجة جديدة حول استهلاك الكافيين، في ظل احتساء الملايين من الأشخاص لهذا المشروب لبدء صباحهم.

وجدت دراسة واسعة النطاق بالمملكة المتحدة من سبتمبر/أيلول أنّ الاستهلاك المعتدل للكافيين بالقهوة أو الشاي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

واستنتجت دراسة أخرى، نُشرت في يناير/كانون الثاني أنّ شرب القهوة في الصباح مفيد بشكلٍ خاص في الحد من أمراض القلب والأوعية الدموية، والوفاة المبكرة.

لكن ما الدليل على الفوائد الصحية للقهوة؟ وما هي كمية القهوة المفيدة لغالبية الأشخاص بحسب هذه الدراسات؟ وما الكمية التي تُعتَبَر زائدة عن الحد؟

تجيب على هذه الأسئلة الدكتورة لينا وين، الخبيرة الطبية لدى CNN. ووين هي طبيبة طوارئ، وأستاذة السياسة الصحية والإدارة بكلية معهد ميلكن للصحة العامة في جامعة جورج واشنطن. وشغلت سابقًا منصب مفوضة الصحة في بالتيمور.

CNN: ما هو الدليل على الفوائد الصحية للقهوة، وما هو الأساس الفسيولوجي الكامن وراء هذه الفوائد؟

الدكتورة لينا وين: الدليل قوي للغاية. وإلى جانب الدراسات الحديثة، وجدت مجموعة كبيرة من الأبحاث على مدى عقود أنّ الاستهلاك المعتدل للقهوة يرتبط بخفض خطر الإصابة بأمراض عديدة، بما في ذلك أمراض القلب، والسكري، وبعض أنواع السرطان، وحتى الخرف.

ولا يعرف أحد بالضبط السبب وراء ذلك، رُغم وجود العديد من الفرضيات. 

على سبيل المثال، تحتوي القهوة على مواد كيميائية يُعتقد أنّها تتمتع بخصائص مضادة للأكسدة والالتهابات، وربما يساهم ذلك في أثرها على تقليل خطر الإصابة بالسرطان.

ويمكن للمواد الموجودة في القهوة مساعدة الجسم على استخدام الإنسولين بشكل أفضل والتحكم بنسبة السكر في الدم. 

كما تُساعد بعض المكونات في معالجة الكوليسترول بشكل أفضل، ما قد يساهم في الحماية من النتائج السلبية.

CNN: ما هي كمية القهوة المفيدة للأشخاص؟

الدكتورة لينا وين: وجدت الكثير من هذه الدراسات تأثيرات صحية إيجابية عند وجود مستوى معتدل من الاستهلاك، والذي يُعرَّف عمومًا بأنه ما بين كوبين إلى أربعة أكواب من القهوة يوميًا.

وفقًا لدراسة كبيرة أُجريت في عام 2022، لوحظ أكبر انخفاض في الوفيات المبكرة بين أولئك الذين شربوا ما معدله كوبين إلى ثلاث أكواب من القهوة يوميًا. 

وما يُثير الاهتمام أنّ هذه الدراسة وجدت أنّ استهلاك القهوة المطحونة قلّل من خطر الوفاة المبكرة بشكل أكبر(بنسبة 27%)، بينما كان تأثير القهوة الفورية أقل (بنسبة 11%).

CNN: ما كمية القهوة التي تُعتَبَر زائدة عن الحد؟

الدكتورة لينا وين: يسبب الإفراط بشرب القهوة في استهلاك الكثير من الكافيين، ما يمكن أن يؤدي إلى خفقان القلب، والقلق، والأرق، وصعوبة النوم. 

بحسب إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، يُعد 400 ملليغرام من الكافيين يوميًا آمنًا لغالبية الأشخاص البالغين. 

وهذه تقريبًا الكمية الموجودة في أربعة أكواب من القهوة المحضّرة بسعة 8 أونصات (230 غرامًا تقريبًا).

CNN: هل ينبغي على بعض الأشخاص توخي الحذر بشكلٍ خاص بشأن استهلاك القهوة؟

الدكتورة لينا وين: توصي الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال بعدم استهلاك الأطفال دون سن الـ12 عامًا للكافيين. ويجب ألا تتجاوز كمية الكافيين التي يستهلكها الأطفال بين عمر 12 و18 عامًا، مئة ملليغرام من الكافيين يوميًا.

يجب على النساء الحوامل أيضًا أخذ الحيطة بشأن استهلاك الكافيين.

وبحسب الكلية الأمريكية لأطباء التوليد وأمراض النساء، فإنه يجب أن لا تتخطى كمية الكافيين المئتي ملليغرام يوميًا.

كذلك يجب على بعض الأشخاص توخي الحذر مثل أولئك الذين يعانون من حالات قلبية كامنة، ويستخدمون أدوية يمكنها جعل الشخص أكثر حساسية لتأثيرات الكافيين، مثل بعض أدوية الغدة الدرقية، ومضادات الاكتئاب.

CNN: ماذا عن أولئك الذين لا يشربون القهوة؟ هل يمكنهم الحصول على فوائد مماثلة من الشاي أو المشروبات الأخرى التي تحتوي على الكافيين؟

الدكتورة لينا وين: هذا سؤال مثير للاهتمام. من غير المعروف حاليًا ما إذا كانت الفائدة الصحية من القهوة تأتي من الكافيين الموجود في المشروب فقط.

وقد تكون هناك فوائد لشرب الشاي، سواءً كان يحتوي على كمية كبيرة من الكافيين أم لا. 

وجدت بعض الدراسات أنّ شرب الشاي يرتبط أيضًا بانخفاض معدل الوفيات وخطر الإصابة ببعض الأمراض. 

ولا تنطبق هذه الفائدة على المشروبات الأخرى التي تحتوي على الكافيين، مثل مشروبات الطاقة، والمشروبات الغازية. 

من المرجح أن تتلاشى أي فائدة قد تترتب على الكافيين في هذه المشروبات بسبب التأثيرات الصحية السلبية للسكريات المضافة والمواد الكيميائية الأخرى.