الحواوشي من أشهر الأكلات الشعبية المصرية التي تتميز بطعمها الغني وسهولة تحضيرها وعلى الرغم من أن الحواوشي يُحضّر عادة في الفرن، إلا أن طريقة عمله في الطاسة تعتبر خياراً سريعاً ومناسباً لتحضير وجبة لذيذة بوقت قصير.
إليك طريقة عمل حواوشي الطاسة بخطوات سهلة وسريعة.
المكونات:
500 جرام من اللحم المفروم يمكن أن يكون مخلوطًا بنسبة دهون لضمان طراوة الحشوة.
بصلتان كبيرتان مفرومتان ناعمًا.
ثمرة طماطم مفرومة ناعمًا.
حبة فلفل أخضر أو حار حسب الرغبة مفرومة ناعماً.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري).
رشة شطة (حسب الرغبة).
أرغفة من العيش البلدي أو عيش الشامي حسب التفضيل.
زبدة أو زيت لدهن الطاسة.
طريقة التحضير:
تحضير الحشوة:
في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم وأضيفي إليه البصل المفروم، والطماطم، و الفلفل الأخضر ، والملح، والفلفل الأسود،و البهارات المشكلة، والقرفة، والشطة.
اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا وتتشكل عجينة لحم متماسكة.
تحضير الحواوشي:
افتحي أرغفة العيش من جانب واحد إذا كنتِ تستخدمين العيش البلدي، أو ادهني الجانب الداخلي من العيش الشامي.
ضعي كمية مناسبة من حشوة اللحم داخل الرغيف، ووزعيها بالتساوي حتى تكون طبقة رقيقة.
الطهي في الطاسة:
سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة، وادهنيها بالقليل من الزبدة أو الزيت.
ضعي الحواوشي في الطاسة واضغطي عليه قليلاً باستخدام ملعقة أو طبق مسطح.
اتركيه لينضج لمدة ٥ دقائق على جانب واحد حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم قلّبيه على الجانب الآخر.
غطي الطاسة أثناء الطهي لضمان نضج اللحم من الداخل.
كرري الخطوة مع باقي الأرغفة حتى تنتهي الكمية.
نصائح للحصول على حواوشي مثالي:
إذا كنتِ ترغبين في مذاق مدخن، أضيفي قطعة فحم مشتعلة داخل الطاسة بعد طهي الحواوشي، وغطيها لبضع دقائق.
يمكنك إضافة القليل من الجبن المبشور مع الحشوة لإعطاء نكهة مميزة.
قدمي الحواوشي ساخنًا مع سلطة الطحينة أو مخللات.
0 تعليق