دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)-- يتمتع البريطاني، كريس دواير، بوظيفة الأحلام، فهو يسافر ويتناول الأطعمة الشهية، ويكتب عنها وبات كاتبًا في مجال الطعام والسفر منذ عشر سنوات.

وهذا يعني أنه كان محظوظًا جدًا لتناوله الطعام في عدد لا يحصى من المطاعم، من الأكشاك المتواضعة في الشوارع، إلى المطاعم الفاخرة الحائزة على نجوم "ميشلان".

وإليك 7 من الأطباق المفضلة التي لا زالت حاضرة في ذهنه لأسباب عديدة أبرزها، مذاقها اللذيذ بالطبع.

شطيرة اللحم البقري في تشنغدو، الصين

تقدم مطاعم الوجبات السريعة الصغيرة القدر ذاته من المتعة الطهوية التي تتمتع بها المطاعم الفاخرة، إن لم يكن أكثر. 

وكان ذلك واضحًا بالنسبة لدواير في مدينة تشنغدو بمقاطعة سيتشوان الصينية. وتشتهر المدينة بمأكولاتها الحارّة أحيانًا ومتعددة الطبقات دومًا. 

ويمكن تجربة جانب من مأكولات المدينة من "الجدة يان"، وهي امرأة تبيع خبز "غوكوي" المحشو منذ أعوام لإطعام الطابور المستمر خارج واجهة متجرها الصغير.

ويمكنك الاختيار بين حشوات متعددة، لكن الحشوة الأصلية التي تتكون من لحم البقر مع الشعيرية المصنوعة من نشاء الفاصوليا المغموسة في صلصة حارة وحلوة ومدخنة، تُعتَبر الأفضل، بحسب ما قيل له.

وكلّفته هذه الوجبة أقل من دولارين.

زهرة الكوسا المقلية مع الكافيار في روما، إيطاليا

يتحدّر الشيف الوحيد في روما الذي يدير مطعمًا حائزًا على ثلاثة نجوم "ميشلان" من ألمانيا.

وامتلاك ثلاث نجوم عبارة عن امتياز نادر جدًا، فلا يوجد سوى 146 مطعمًا على هذا الكوكب يمكنه التباهي بهذا الأمر.

وكشفت زيارة واحدة لتجربة طعام الشيف، هاينز بيك، لدواير سبب اكتساب مطعم "La Pergola" نجومه.

وتُعد زهرة الكوسا المقلية مع الكافيار من أطباق بيك المميزة، وهي جميلة لدرجة أنّه يصعب أكلها.

أصابع السمك داخل خبز الـ"باو" بسيدني، أستراليا

يقع مطعم "King Clarence" الذي يديره الشيف التنفيذي خان نجوين، في قلب منطقة الأعمال المركزية في سيدني، ويقدم أطباقًا محبوبة ومألوفة من الصين، وكوريا، واليابان.

لكن لا شيء يضاهي طعم شطيرة أصابع السمك.

تُقلى أسماك الـ"باراموندي" المحلية حتى تصبح مقرمشة، ثم توضع داخل خبز "باو" الصيني الناعم، وتُغطى بأوراق الخردل الأخضر، والفلفل الحار المخلل، وبيض السلمون، مع إضافة شريحة من الجبن الأمريكي.

"إيما داتشي"، بوتان

يُعد طبق "إيما داتشي" واحدًا من الأطباق الذي يُضفي نكهة حقيقية على الحياة المحلية في بوتان.

وتُحضَّر هذه اليخنة الشهيرة للغاية مع البصل، وجبن الياك المخمّر، والثوم، والفلفل الأحمر، أو الأخضر.

وتتوفر الوجبة في كل مكان تقريبًا، لكن بالنسبة لدواير، يُقدِّم منتجع "COMO Uma Paro" نسخة لا تُنسى من هذا الطبق أمام إطلالة المناظر الجبلية الخلابة.

السمك والبطاطا المقلية في مقاطعة دونيغال، إيرلندا

يمثِّل السمك والبطاطا المقلية جزءًا كبيرًا من ذكريات ملايين البريطانيين مثل دواير.

وتتكون هذه الوجبة من السمك المقلي والبطاطا المقلية السميكة على الطريقة البريطانية، المغمورة بالملح والخل.

وكان لدواير تجربة لا تُنسى مع هذه الوجبة في راثمولان الواقعة على ساحل مقاطعة دونيغال الجميلة، وفي متجر "Salt N’ Batter" على وجه التحديد.

"باهاي كوبو" في مانيلا، الفلبين

في مطعم "Toyo Eatery" بعاصمة الفلبين، مانيلا، قُدِّم لدواير ما بدا كشتلة صغيرة، وظهر الطبق كوعاء نبات مزين بورقة خضراء تنبت من التربة.

وكان في هذا الطبق، الذي يُدعى "باهاي كوبو"، ما لا يقل عن 18 نوعًا من الخضار، ضمنًا الباذنجان المجفّف، والفول السوداني، والزنجبيل، والطماطم، والفاصولياء الخضراء.

ويحتفي الطبق بالمكونات المزروعة محليًا.

كعكات سمك البيرانا في ليما، بيرو

شقّ مطعم "Central" الذي توِّج سابقًا كأفضل مطعم بالعالم، طريقه في مشهدية المنتجات الغذائية والطعام في البلاد.

وفي عام 2019، مثّلت قائمته منتجات مختلفة من ارتفاعات مختلفة عبر مناطق بيرو، ضمنًا أسماك البيرانا.

ولحسن الحظ لم يتم تقديم السمكة بهيئتها الكاملة، بل تناولها دواير على شكل كعكة مقرمشة بقيت في ذاكرته لفترةٍ طويلة.