الزبادي من الوجبات الاساسية في سحور رمضان لأنها مليئة بالعناصر الغذائية كما أنها تقلل الشعور بالعطش أثناء و يساعد على تجنب الإصابة بهشاشة العظام وتقويتها لذا سنتعرف على طريقة تحضيره في خطوات بسيطة .

طريقة عمل الزبادي السادة في البيت:

مقادير تحضير الزبادي :

لتر حليب

عبوة زبادي

طريقة تحضير الزبادي في المنزل:

يجب تدفئة الحليب حتى يصبح دافئا فقط بدون تسخين شديد ثم نقوم بخلط الزبادي مع الحليب بطريقة جيدة  ثم نقوم بصب الخليط  في أكواب صغيرة أو طواجن خاصة بالزبادي

نقوم بتسخين الفرن لمدة 20 دقيقة ثم يتم اطفائه ونقوم بإدخال الزبادي الفرن ونتركه ليلة كاملة ثم نقوم بإخراجه ويتم الاحتفاظ به داخل الثلاجة.

طريقة أخرى لعمل الزبادي المنزلي :

12 كوب من الحليب.

زبادي.

في البداية يتم الحصول على وعاء حراري ثم يتم إضافة كمية من الحليب.

بعد ذلك يتم رفع الحليب على النار وتركه حتى الغليان.

ثم يتم ترك الحليب لحين أن يهدأ.

بعد ذلك يتم إضافة الزبادي إلى الحليب مع التقليب.

يتم الخلط باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي لحين أن تتجانس كافة المقادير.

ثم يتم وضع الخليط في أكواب الزبادي ثم يتم تركه جانبًا لمدة سبعة ساعات.

طريقة عمل الزبادي بالفرن:

المقادير:

1 كيلو لبن

1 كوب زبادي

طريقة تحضير الزبادي في الفرن:

يغلى اللبن على النار

وتضاف ملعقة من الزبادي على كل كوب من لبن

يصب الخليط في فخار، ثم يرص في صينية وتدخل الفرن حتى تمام النضج

نصائح في تحضير الزبادي المنزلي:

يوضع لكل كيلو لبن كوب كامل من الزبادي الجاهز لضبط قوامها.

في حال استخدام اللبن البلدي غير المعلب، يغلى جيدا ثم يترك حتى تهدأ حرارته ليستخدم عندما يكون دافئا.

يمكن استخدام أي نوع من الأكواب لتحضير الزبادي، ويمكن توزيعه في بولات أو طواجن أو أكواب زجاجية أو بلاستيكية صغيرة، ولكن لابد أن يتم تنظيفها جيدا وتجفيفها تماما قبل وضع الزبادي.

من المهم تدفئة الفرن أولا ثم غلقه ثم توضع به الصينية الموضوع بها أكواب الزبادي، وتترك في الفرن عدة ساعات قد تصل لليلة كاملة.

تسخين الفرن على درجة حرارة عالية تفسد تحضير الزبادي البيتي ويجعله سائل كما هو دون تفاعل للخميرة لهذا يجب التدفئة فقط.