تُعد صوابع زينب من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتميز بقوامها المقرمش ومذاقها الحلو الشهي، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتقديمها في شهر رمضان المبارك.

وتعتمد هذه الحلوى على مزيج من الدقيق والسميد، وتُقلى حتى تصبح ذهبية اللون ثم تُغمر في الشربات للحصول على قوام هش من الخارج وطري من الداخل، وفي السطور التالية، سنتعرف على طريقة تحضير صوابع زينب بخطوات سهلة لضمان الحصول على نتيجة مثالية.

المكونات:

للعجينة:

2 كوب دقيق.

1 كوب سميد ناعم.

1 ملعقة كبيرة سكر.

1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.

½ ملعقة صغيرة ملح.

½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

½ كوب زيت نباتي.

½ كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة).

للشربات (القطر):

2 كوب سكر.

1 كوب ماء.

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.

½ ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر (اختياري).

طريقة التحضير:

تحضير الشربات:

في قدر على نار متوسطة، ضع الماء والسكر وحرّك حتى يذوب تمامًا.

أضف عصير الليمون واترك المزيج يغلي لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح قوامه كثيفًا قليلًا.

أضف الفانيليا أو ماء الزهر، ثم ارفع الشربات عن النار واتركه ليبرد تمامًا.

تحضير العجينة:

في وعاء كبير، اخلط الدقيق، السميد، السكر، الخميرة، الملح، والبيكنج بودر.

أضف الزيت وافرك المكونات معًا بأطراف أصابعك حتى يتشرب الدقيق والسميد الزيت جيدًا.

أضف الماء الدافئ تدريجيًا، واعجن حتى تحصل على عجينة متماسكة ولينة.

غطّ العجينة واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

تشكيل صوابع زينب:

خذ قطعة صغيرة من العجينة وشكلها على هيئة إصبع صغير.

مرر العجينة على مصفاة أو مبشرة خشنة للحصول على الشكل المزخرف المميز.

كرر العملية حتى انتهاء العجينة.

القلي:

سخّن زيت غزير على نار متوسطة، ثم اقلي صوابع زينب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

أخرجها من الزيت مباشرة وضعها في الشربات البارد لمدة دقيقة، ثم صفِّها جيدًا.

التقديم:

قدّم صوابع زينب في طبق التقديم واستمتع بها مع كوب شاي أو قهوة.

نصائح لنجاح صوابع زينب

يُفضل استخدام سميد ناعم للحصول على قوام مقرمش ولذيذ.

لا تُبالغ في عجن العجينة حتى لا تصبح قاسية بعد القلي.

يجب أن يكون الشربات باردًا تمامًا حتى تمتص صوابع زينب القطر بشكل مثالي.