تُعد القشطوطة من الحلويات الشرقية الشهيرة التي لاقت رواجًا كبيرًا مؤخرًا، حتى أصبحت من أكثر الطلبات في محلات الحلويات، وما يميزها هو بساطة مكوناتها وسهولة تحضيرها في المنزل، إلى جانب مذاقها الشهي وقوامها الطري.

إليكِ طريقة تحضير القشطوطة خطوة بخطوة.

مقادير الكيك:

3 بيضات.

1 ملعقة صغيرة فانيليا.

كوب إلا ربع سكر.

1 كوب دقيق.

1 كيس بيكنج بودر.

رشة ملح.

محسن كيك (اختياري).

هذه الكيكة خفيفة وخالية من الدهون ، مما يمنحها قوامًا إسفنجيًا مميزًا.

مقادير الكريمة:

1 كوب كريم شانتيه خام.

1 كوب حليب مثلج.

1 ملعقة كبيرة سكر.

مقادير صوص التوفي (الكراميل):

1 كوب سكر.

مكعب زبدة.

نصف كوب حليب.

1 ملعقة صغيرة نشا.

طريقة التحضير:

تحضير الكيك:

في وعاء كبير، اخفقي البيض مع الفانيليا والسكر بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا ولونه فاتحًا.

أضيفي الدقيق والبيكنج بودر ورشة الملح تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى يتجانس الخليط.

جهزي صينية مستطيلة، و ادهنيها بالزيت ورشيها بطبقة خفيفة من الدقيق.

صبي الخليط في الصينية وضعيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا.

بعد إخراجها من الفرن، اتركيها تبرد تمامًا.

باستخدام سكين حادة، أزيلي الطبقة العلوية من الكيك للحصول على سطح مستوٍ.

تسقية الكيك:

اخلطي 2 كوب حليب مع 3 ملاعق كبيرة سكر حتى يذوب السكر تمامًا.

اسكبي الخليط على الكيك بالتدريج حتى يتشربه تمامًا.

اتركي الكيك لمدة ساعة حتى تمتص السائل جيدًا.

تحضير الكريمة:

في وعاء، اخفقي كريم الشانتيه مع الحليب المثلج والسكر حتى يتماسك الخليط.

وزعي الكريمة على وجه الكيك بالتساوي.

ضعي الكيك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك الكريمة.

تحضير صوص التوفي:

في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر حتى يذوب ويأخذ لونًا ذهبيًا.

أضيفي مكعب الزبدة وقلبي حتى تذوب تمامًا.

في وعاء منفصل، اخلطي الحليب مع النشا حتى يذوب.

أضيفي خليط الحليب والنشا إلى السكر المكرمل تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يتجانس الصوص ويصبح بقوام ناعم.

التزيين:

بعد أن يبرد صوص التوفي قليلًا، اسكبيه على وجه الكيك المغطى بالكريمة.

زينيها بالمكسرات المجروشة مثل الفستق أو اللوز حسب الرغبة.

نصائح لنجاح القشطوطة:

استخدمي بيض بدرجة حرارة الغرفة للحصول على خليط متجانس.

لا تفرطي في خلط العجينة بعد إضافة الدقيق حتى لا تفقد هشاشتها.

إذا كان صوص التوفي كثيفًا، أضيفي قليلًا من الحليب حتى تحصلي على القوام المناسب.