المهلبية من الحلويات الشرقية الخفيفة التي يعشقها الجميع في رمضان فهي تمنح الجسم طاقة بعد ساعات طويلة من الصيام، وتتميز بمذاقها الناعم وسهولة تحضيرها، وتعد مهلبية الفانيليا والكاكاو من الوصفات الرائعة التي تجمع بين نكهتين مميزتين في طبق واحد مما يجعلها محببة للكبار والصغار على حد سواء ويمكن تقديمها باردة أو دافئة حسب الرغبة.

مكونات مهلبية الفانيليا والكاكاو

لتحضير هذه الوصفة تحتاجين إلى نصف لتر من الحليب السائل، وثلاث ملاعق كبيرة من السكر، وثلاث ملاعق كبيرة من النشا، وكيس من الفانيليا، وملعقتين كبيرتين من الكاكاو الخام الداكن، ونصف كوب من الماء البارد، وقطع شوكولاتة مبشورة أو مكسرات للتزيين حسب الرغبة.

طريقة تحضير مهلبية الفانيليا والكاكاو

في وعاء صغير قومي بإذابة النشا في نصف كوب من الماء البارد مع التقليب المستمر حتى يذوب تمامًا بدون أي تكتلات في وعاء آخر ضعي الحليب على النار وأضيفي إليه السكر وقلبي جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا ثم قسّمي الحليب إلى نصفين.

أضيفي الفانيليا إلى نصف الحليب الأول وقلبي جيدًا حتى تمتزج النكهة، وفي النصف الثاني أضيفي الكاكاو الخام وقلبي جيدًا حتى يذوب تمامًا ثم أضيفي نصف كمية النشا المذابة إلى خليط الفانيليا والنصف الآخر إلى خليط الكاكاو مع التقليب المستمر على نار متوسطة حتى يصبح المزيج كثيفًا ومتجانسًا.

طريقة التقديم والتزيين

في أكواب التقديم اسكبي أولاً طبقة من مهلبية الكاكاو واتركيها قليلًا حتى تتماسك ثم أضيفي فوقها طبقة من مهلبية الفانيليا للحصول على شكل جميل ومتناسق ويمكن تكرار الطبقات حسب الرغبة، بعد الانتهاء اتركي المهلبية تبرد في درجة حرارة الغرفة ثم انقليها إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تكتسب القوام المطلوب، قبل التقديم قومي بتزيين الأكواب بقطع الشوكولاتة المبشورة أو المكسرات مثل اللوز والبندق لإضافة مذاق رائع وشكل جذاب.

نصائح لضمان نجاح المهلبية

للحصول على قوام كريمي ناعم احرصي على تقليب المهلبية باستمرار أثناء الطهي حتى لا تتكون تكتلات، كما يمكنك تقليل أو زيادة كمية السكر حسب ذوقك للحصول على مذاق متوازن، إذا كنتِ ترغبين في قوام أكثر كثافة يمكنك إضافة ملعقة صغيرة إضافية من النشا، أما إذا كنتِ تحبينها خفيفة فيمكنك تقليل كمية النشا قليلاً يمكن أيضًا استبدال السكر بالعسل أو استخدام الحليب النباتي مثل حليب اللوز أو جوز الهند لمن يعانون من حساسية الحليب.

فوائد مهلبية الفانيليا والكاكاو في رمضان

هذه الحلوى تمد الجسم بالطاقة دون أن تسبب ثقلًا على المعدة، كما أن الفانيليا تساعد في تهدئة الأعصاب بعد يوم طويل من الصيام والكاكاو الغني بمضادات الأكسدة، وتمنح الشعور بالسعادة وتعزز صحة القلب، مما يجعل مهلبية الفانيليا والكاكاو خيارًا رائعًا بعد الإفطار للاستمتاع بمذاق لذيذ وفوائد غذائية في آنٍ واحد.