يُعدّ صوص الجبنة من الإضافات اللذيذة التي تضفي نكهة غنية للأطباق المختلفة، سواء كان صوص الشيدر الكريمي أو صوص جبنة الناتشوز الحار، حيث يتميز كلاهما بقوامه الناعم ومذاقه الشهي، مما يجعلهما مثاليين لتغميس رقائق الناتشوز أو إضافتهما للبطاطس المقلية والبرغر.
وفي السطور التالية، سنتعرف على طرق سهلة وبسيطة لتحضير هذين النوعين من الصوص في المنزل بمكونات متوفرة، لضمان طعم طازج ولذيذ يناسب جميع الأذواق.
صوص الشيدر
المكوّنات:
كوب من الحليب قليل الدسم4 ملاعق صغيرة من الطحين متعدد الاستخدامات.
¼ ملعقة صغيرة من الملح.
350 غرامًا من جبنة الشيدر الحادة حوالي ثلث كوب.
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج.
طريقة التحضير:
في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، اخلط ربع كوب من الحليب مع الطحين وحركه باستخدام المشبك المعدني حتى يتجانس.
أضف باقي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر، ثم تبّل الخليط بالملح.
اترك الخليط حتى يغلي، ثم خفّف الحرارة واتركه يُطهى على نار هادئة لمدة دقيقتين حتى يصبح كثيفًا، مع التحريك المستمر.
ارفع القدر عن النار، ثم أضف جبنة الشيدر وحرّك حتى تذوب تمامًا، مع التأكد من عدم وجود أي تكتلات.
صوص جبنة الناتشوز
المكوّنات:
ملعقتان كبيرتان من الطحين.
كوب من الحليب كامل الدسم.
كوب ونصف من جبنة الشيدر متوسطة المذاق.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
¼ ملعقة صغيرة من الملح.
¼ ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحار.
طريقة التحضير:
ضع الطحين والزبدة في قدر على نار متوسطة، وحرّك باستمرار حتى يصبح الخليط رغويًا ويبدأ بالغليان.
استمر في التقليب لمدة دقيقة، ثم أضف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر.
ارفع الحرارة إلى ما بين المتوسطة والعالية، وحرّك الخليط حتى يبدأ بالغليان ويصبح كثيفًا بحيث يغطي الملعقة (يمكن تخفيفه بإضافة القليل من الحليب إذا كان سميكًا جدًا
بعد الغليان، ارفع القدر عن النار مباشرة، ثم أضف جبنة الشيدر وحرّك جيدًا حتى تذوب تمامًا. إذا لم تذُب بالكامل، ضع القدر على نار هادئة لفترة قصيرة، مع تجنّب تسخين الجبنة أكثر من اللازم.
أخيرًا، أضف الملح وبودرة الفلفل الحار، ثم قلّب جيدًا وقدّم الصوص ساخنًا.
0 تعليق