العرق الفلتو من الأطباق الشهية والمميزة، التي تتميز بمذاقها الغني وطراوتها، فهو يعتبر من الأكلات الفاخرة، التي تقدم في العزائم والمناسبات الخاصة، كما أن تحضيره ليس معقدًا، لكنه يحتاج إلى بعض الدقة في الخطوات للحصول على نتيجة مثالية.

وإليك طريقه سهلة لتحضير العرق الفلتو بطريقة تضمن لك طعمًا لذيذًا وقوامًا طريًا.

المكونات

كيلو من عرق الفلتو

2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو السمن

4 فصوص ثوم مهروس

2 حبة بصل متوسطة مفرومة

2 جزرة مقطعة إلى شرائح

2 عود كرفس مقطع

2 ورقة لورا

5 حبات فلفل أسود صحيح

ملح حسب الرغبة

نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب

كوب من مرق اللحم أو الماء

خيط مطبخ لربط العرق

طريقة التحضير

تحضير العرق الفلتو

اغسل العرق جيدًا وجففه باستخدام ورق المطبخ.

اربطه باستخدام خيط المطبخ حتى يحافظ على شكله أثناء الطهي.

تبل العرق بالملح،و الفلفل الأسود، وجوزة الطيب.

تحمير العرق

في قدر عميق على نار متوسطة سخن زيت الزيتون أو السمن.

أضف العرق الفلتو وحمره من جميع الجهات حتى يكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا

إضافة الخضروات والنكهات

أضف الثوم، والبصل، والجزر، والكرفس إلى القدر.

قلب المكونات حتى تذبل الخضروات وتخرج نكهتها.

أضف ورق اللورا وحبات الفلفل الأسود.

الطهي على نار هادئة

أضف كوب المرق إلى القدر.

غط القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 60 دقيقة حتى ينضج العرق تمامًا ويمكنك إضافة القليل من الماء إذا احتجت.

بعد أن ينضج العرق، أخرجه واتركه ليبرد قليلًا قبل التقطيع.

التقديم

تخلص من الخيط ثم قطع العرق إلى شرائح رفيعة.

قدمه مع صوص الطهي ويمكن إضافة الأرز الأبيض أو الخضروات المشوية كطبق جانبي.

نصائح للحصول على عرق فلتو مثالي

تأكد من تحمير العرق جيدًا قبل الطهي للحصول على نكهة غنية.

الطهي على نار هادئة يضمن أن العرق سيكون طريًا

يمكن إضافة قليل من الخل البلسمي أو عصير الليمون لإضافة نكهة مميزة.