صوص البستاشيو من الإضافات اللذيذة والمميزة التي تضفي نكهة غنية وقوامًا كريميًا على الحلويات والمشروبات وحتى بعض الأطباق المالحة، حيث يمتاز البستاشيو بطعمه الفريد ولونه الأخضر الجذاب، مما يجعله خيارًا مثاليًا لتزيين الكيك، والآيس كريم، والبان كيك، وحتى القهوة، وفي هذا التقرير سنقدم طريقة تحضير صوص البستاشيو الكريمي في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة.

المكونات

100 غرام فستق غير مملح

3 ملاعق كبيرة سكر بودرة

نصف كوب حليب مكثف محلى

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي مثل زيت جوز الهند أو زيت دوار الشمس

نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

رشة ملح لتعزيز النكهة

ماء ساخن حسب الحاجة

طريقة التحضير

تحميص البستاشيو

ضعي البستاشيو في مقلاة على نار متوسطة.

قلّبيه باستمرار لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًا خفيفًا وتتصاعد رائحته.

اتركيه ليبرد قليلًا قبل استخدامه.

طحن البستاشيو

ضعي البستاشيو المحمص في الخلاط أو محضرة الطعام.

اخلطيه حتى يتحول إلى مسحوق ناعم.

إذا التصق في جوانب الخلاط، أوقفي الخلط وكشطي الجوانب.

إعداد الصوص

أضيفي السكر البودرة، والحليب المكثف، والزيت، والفانيليا، ورشة الملح إلى البستاشيو المطحون.

اخلطي المكونات حتى تحصلي على قوام ناعم وكريمي.

إذا كان الخليط سميكًا جدًا، أضيفي ملعقة صغيرة من الماء الساخن بالتدريج حتى تصلي للقوام المطلوب.

تصفية الصوص

إذا رغبتِ في صوص ناعم تمامًا، يمكنك تصفيته باستخدام مصفاة دقيقة.

هذه الخطوة اختيارية حسب رغبتك في القوام.

تخزين الصوص

ضعي صوص البستاشيو في وعاء زجاجي محكم الإغلاق.

خزنيه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

إذا تجمد القوام بعد التبريد، أخرجيه من الثلاجة قبل الاستخدام بمدة قصيرة حتى يصبح أكثر سيولة.

طرق استخدام صوص البستاشيو

اسكبي الصوص على وجه الكيك أو استخدميه كحشوة.

مع الآيس كريم أضيفي ملعقة من الصوص على آيس كريم الفانيليا أو الشوكولاتة.

مع البان كيك أو الوافل ضعي طبقة من صوص البستاشيو فوق البان كيك مع القليل من العسل.

مع القهوة أضيفي ملعقة صغيرة إلى كوب القهوة لتحصلي على نكهة البستاشيو الغنية.

مع الفواكه قدميه مع شرائح الموز أو الفراولة كغموس لذيذ.

استخدميه لحشو الكرواسون أو المعجنات.

نصائح لضمان نجاح صوص البستاشيو

تأكدي من استخدام بستاشيو غير مملح للحصول على نكهة طبيعية.

إذا كان قوام الصوص سميكًا جدًا، أضيفي القليل من الماء الساخن تدريجيًا.

استخدمي خلاطًا قويًا للحصول على قوام ناعم وموحد.

لتحصلي على لون أخضر زاهي، يمكنكِ إضافة نقطة صغيرة من ملون الطعام الأخضر .

فوائد البستاشيو الصحية

غني بالدهون الصحية المفيدة للقلب.

يحتوي على نسبة عالية من البروتين.

مصدر جيد للألياف، مما يعزز الهضم.

غني بمضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجسم.