بدأ الاهتمام بطهي لحم النعام باعتباره أفضل من اللحوم الأخرى كونه خفيف وسريع النضج حيث يحتاج عادة من 8 إلى 10 دقائق فقط، فضلا عن أنه غني بالعناصر الغذائية الأساسية والصحية لأنها تحتوي على كميات قليلة من الدهون والكولسترول الضار، ويمكن تحضيره بعدة طرق مميزة مثل اسكالوب وستيك النعام.
سكالوب لحم النعام
المكونات
ثلاث شرائح من لحم النعام متساوية الحجم
ملعقة صغيرة من الصوص الحار.
ملعقة صغيرة من الخردل.
ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
عصير نصف ليمونة.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
بيضة مخفوقة.
كوب من الخبز المفروم.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
ربع كوب من الدقيق.
بقسماط حسب الحاجة.
قليل من الزيت النباتي.
سمن للتحمير.
طريقة التحضير
في وعاء عميق اخلطي الصوص الحار، وعصير الليمون، والزنجبيل، والفلفل الأسود والأبيض، والملح ثم تبلي شرائح لحم النعام جيداً بالتتبيلة.
في صحن مسطح ضعي الدقيق، وفي طبق آخر ضعي البقسماط، وفي وعاء عميق آخر اخفقي البيض.
اغسلي كل شريحة من شرائح لحم النعام في الدقيق، ثم البيض المخفوق، ثم البقسماط، واتركيها جانباً.
سخني الزيت والسمن في مقلاة واسعة على نار عالية حتى يصبح الزيت ساخنًا، ثم حمّري شرائح لحم النعام من الجهتين.
قدمي اسكالوب لحم النعام مع الخضار الناضجة والأرز الأبيض.
ستيك لحم النعام
المكونات
نصف كيلو من لحم النعام.
فص ثوم مهروس جيدًا.
عصير نصف بصلة متوسطة الحجم.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
ملعقتان من الصويا صوص.
بهارات لحمة.
قطعة من الزنجبيل المفروم ناعماً.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
في وعاء عميق، اخلطي التوابل، الملح، الصويا صوص، عصير البصل، والثوم المهروس، ثم انقعي لحم النعام في هذا الخليط جيدًا.
سخني الزيت في مقلاة واسعة، ثم اقلي الستيك حتى يتحمر من الجهتين.
0 تعليق