البيض المقلي من الأطباق البسيطة والمحبوبة في معظم المطابخ حول العالم، لكن البيض المقلي على الطريقة التركية يحمل طابعًا خاصًا بفضل المكونات الإضافية والنكهات الغنية التي تعطيه طعماً مختلفاً وشهيًا.

في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير البيض المقلي بالطريقة التركية التي تعتبر من الأطباق التقليدية المفضلة في تركيا.

المكونات

2 بيضة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة

ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار

ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة ملح

حبة طماطم صغيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة

1/2 بصلة صغيرة، مفرومة ناعماً

فص ثوم مهروس

ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم للتزيين

ملعقة صغيرة من زيت الزيتون أو الزبدة لتحمير البيض

طريقة التحضير

قبل البدء في تحضير البيض المقلي، قم بتحضير المكونات فيمكنك تقطيع الطماطم والبصل إلى مكعبات صغيرة، وافرمهما ناعماً و إذا كنت ترغب في إضافة الثوم، فقم بهرسه جيدًا فتحضير هذه المكونات سيساعدك على تسريع عملية الطهي.

تسخين الزيت

في مقلاة غير لاصقة، سخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزبدة على نار متوسطة وبمجرد أن يسخن الزيت، أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح لونه ذهبيًا.

إضافة الطماطم والتوابل

بعد أن يصبح البصل ذهبي اللون، أضف الطماطم المقطعة إلى المقلاة وقلبها قليلاً ثم قم بإضافة الفلفل الأحمر الحار إذا كنت تحب الأطباق الحارة والفلفل الأسود ودع المزيج يطهى لبضع دقائق حتى تبدأ الطماطم في الذوبان وتتحول إلى صلصة خفيفة.

إضافة البيض

بعد أن تتكون الصلصة، قم بعمل فجوتين صغيرتين في خليط الطماطم، ثم اكسر البيض في كل فجوة بحذر، بحيث يبقى صفار البيض سليمًا وخفف النار إلى منخفضة وغطِ المقلاة، واترك البيض ينضج ببطء كما يمكنك ترك الصفار سائلًا أو طهيه حسب رغبتك.

إضافة الزينة

بعد أن ينضج البيض وتصبح البيضة جاهزة، رش البقدونس المفروم فوقها ويمكنك أيضًا إضافة قليل من الملح والفلفل حسب الذوق.

التقديم

قدم البيض المقلي على الطريقة التركية في طبق مستدير أو طبق تقديم صغير مع الخبز التركي الطازج أو الخبز العربي كما يمكنك أيضًا تقديمه مع الجبن الأبيض أو الزعتر لإضافة نكهة مميزة.

نصائح لتعزيز النكهة

يمكنك إضافة بعض الخضروات مثل الفلفل الأخضر أو الفطر إلى الوصفة لزيادة النكهة.

إذا كنت ترغب في جعل الوصفة أكثر دسامة، يمكن إضافة جبنة الفيتا المفرومة إلى الخليط قبل إضافة البيض.

إذا كنت تحب البيض بنكهة قوية، يمكنك إضافة القليل من معجون الفلفل الأحمر التركي أو الطماطم المجففة المفرومة.