الكوارع من الأكلات الشعبية الشهيرة التي يعشقها الكثيرون لما تتميز به من مذاق شهي وفوائد غذائية متعددة، تعد من الوجبات التي تمد الجسم بالطاقة وتعزز الشعور بالدفء خاصة في فصل الشتاء، كما أنها غنية بالعناصر الغذائية التي تساعد في تقوية العظام والمفاصل، لذلك يفضل الكثيرون تناولها في المناسبات والعزومات وأيضًا خلال شهر رمضان.

المكونات اللازمة لتحضير الكوارع

لتحضير الكوارع بطريقة سهلة، نحتاج إلى كوارع مقطعة ومنظفة جيدًا، حبة بصل مقطعة، أربعة فصوص من الثوم المفروم، ملح وفلفل أسود، ورق لورا، وحبهان، ملعقة صغيرة من السمنة، جزرة مقطعة، عود كرفس، ليمون.

خطوات تحضير الكوارع بطريقة بسيطة

في البداية يتم تنظيف الكوارع جيدًا بنقعها في ماء وخل وليمون لمدة نصف ساعة ثم غسلها بالماء الجاري في قدر على النار، ويتم وضع ماء مغلي ثم إضافة الكوارع وتركها تغلي لمدة خمس دقائق للتخلص من أي شوائب، يتم تصفيتها وإعادة غسلها مرة أخرى، وفي قدر نظيف يتم تسخين السمنة ثم إضافة البصل والثوم وتشويحهم حتى يذبلوا، نضيف الكوارع مع الملح والفلفل الأسود والتوابل ونقلبها لمدة دقائق حتى تكتسب نكهة التوابل، نضيف الماء الساخن والجزر والكرفس ونتركها على نار متوسطة حتى تنضج تمامًا لمدة ساعتين تقريبًا أو حتى تصبح طرية، يمكن استخدام قدر الضغط لتسريع عملية الطهي.

طريقة تحضير شوربة الكوارع

بعد نضج الكوارع يتم تصفيتها من المرق ويُصفى المرق لإزالة أي شوائب، يعاد تسخينه على النار مع إضافة قليل من الملح والفلفل الأسود وورق اللورا للحصول على مذاق غني، يقدم ساخنًا بجانب الكوارع كطبق جانبي، يمكن إضافة عصير الليمون أو الخل حسب الرغبة.

تقديم الكوارع بطريقة شهية

يتم تقديم الكوارع ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو العيش المحمص، ويمكن إضافة صلصة الطماطم أو دقة الثوم والخل حسب الذوق، يفضل تقديمها مع الخبز البلدي وسلطة الطحينة لتعزيز الطعم والاستمتاع بوجبة متكاملة، يمكن إضافة الحمص المسلوق للحصول على طعم مميز وتجربة نكهة جديدة تجعلها أكثر لذة.