كتبت: ندى علاء

المطبق من الأطباق الشعبية في السعودية، ويجرى تناوله في العزومات والمناسبات، ويمتاز بمذاق لذيذ وقوام مقرمش، ويحشى عادة باللحم أو الدجاج والخضار.

طريقة تحضير المطبق السعودي

ستحتاجين إلى بعض المكونات

للعجينة:

3 أكواب دقيق.

ملعقة صغيرة ملح.

ملعقة صغيرة سكر.

كوب ماء دافئ.

ملعقة كبيرة زيت.

للحشوة:

500 غرام لحم مفروم أو دجاج.

بصل مفروم.

طماطم مقطعة.

فلفل أخضر مفروم.

بهارات كمون وفلفل أسود.

ملح.

زيت للقلي.

طريقة التحضير

اخلطي الدقيق مع الملح والسكر، وأضيفي الماء الدافئ والزيت، واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة، وغطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

وسخني الزيت في مقلاة، وأضيفي البصل حتى يذبل، وأضيفي اللحم وقلبيه حتى ينضج، ثم أضيفي الطماطم والفلفل والبهارات، واتركي الحشوة تنضج.

وقسمي العجينة إلى كرات صغيرة، وافردي كل كرة حتى تكون رقيقة، وضعي الحشوة في منتصف العجينة، ثم اطويها على شكل نصف دائرة، واقلي المطبق في زيت ساخن حتى يصبح ذهبيا ومقرمشا.

نصائح لتحضير المطبق

افردي العجينة رقيقة لتحصلي على مقرمش.

يمكنك إضافة الجبن أو البيض للحشوة لإضفاء نكهة إضافية.

استخدمي منشفة ورقية بعد القلي لامتصاص الزيت.