يُعدّ عسل الجلوكوز من البدائل الشهيرة للعسل الطبيعي ويستخدم في تحضير العديد من الحلويات مثل البسبوسة، والسمسمية، والملبن، حيث يضفي مذاقًا حلوًا ولذيذًا على الفواكه المطبوخة وقوالب الكيك، وفي هذا التقرير سنتناول طريقة صنع عسل الجلوكوز في المنزل، بالإضافة إلى وصفات حلويات يدخل فيها هذا العسل.

طريقة صنع عسل الجلوكوز

المكونات

3 أكواب من السكر الأبيض

كوب من الماء

ربع ملعقة صغيرة من الخل الأبيض

طريقة التحضير

اخلطي السكر والماء في وعاء على نار هادئة، وحركي المزيج حتى يذوب السكر بالكامل.

أضيفي الخل الأبيض إلى الخليط وقلّبي جيدًا ثم اتركي المزيج يغلي قليلاً حتى يتكثف.

ارفعي المزيج عن النار واتركيه ليبرد، ثم ضعيه في عبوة زجاجية واحفظيه في الثلاجة.

طريقة تحضير العسلية بعسل الجلوكوز

المكونات

كوب من العسل الأسمر

ملعقتان كبيرتان من عسل الجلوكوز

مقدار من النشا البودرة

طريقة التحضير

ضعي عسل الجلوكوز والعسل الأسمر في وعاء على نار متوسطة.

ارفعي المزيج عن النار واتركيه ليبرد.

امزجي الخليط جيدًا باستخدام ملعقة خشبية حتى يصبح لونه فاتحًا.

افردي الخليط على طاولة مرشوشة بالنشا، ثم قطّعيه إلى أسطوانات طويلة ولفّي كل قطعة باستخدام ورقة نايلون.

طريقة عمل الكيك بالشوكولاتة وعسل الجلوكوز

المكونات

10 بيضات.

350 غرامًا من الدقيق الأبيض.

كوب من السكر البودرة.

50 غرامًا من الكاكاو.

رشة من الفانيلا.

مكونات الحشوة.

2.5 كوب من الكريمة المخفوقة مع ملعقة كبيرة من الكاكاو.

مقدار من القطر الخفيف.

مكونات التغليفة

نصف كوب من عسل الجلوكوز.

نصف كوب من السكر الأبيض.

نصف كوب من الكريمة السائلة.

ربع كوب من الكاكاو البودرة.

ربع كوب من الشوكولاتة.

10 غرامات من الجيلاتين.

50 مل من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

اخلطي السكر مع عسل الجلوكوز في وعاء على نار هادئة حتى يذوب السكر.

أضيفي الكاكاو، الشوكولاتة، والكريمة السائلة، واتركي المزيج يغلي مع التحريك المستمر.

امزجي الجيلاتين مع قليل من الماء، ثم أضيفيه إلى الخليط واخلطي جيدًا.

ارفعي المزيج عن النار واتركيه ليبرد.

تحضير الكيك

اخفقي السكر، والفانيلا، والبيض في الخلاط الكهربائي.

أضيفي الكاكاو والدقيق تدريجيًا مع التقليب برفق باستخدام ملعقة خشبية.

صبّي الخليط في صينية مستطيلة مدهونة بالزبدة، ثم ضعيها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الكيك.

بعد أن يبرد الكيك، قطّعيه إلى جزئين متساويين، ثم شرّبي كل جزء بالقطر.

ضعي الجزء الأول من الكيك على طبق التقديم، وادهنيه بنصف كمية الحشوة، ثم غطيه بالجزء الثاني وادهنيه ببقية الكريمة.

ضعي الكيك في الثلاجة ليتماسك، ثم وزّعي التغليفة عليه وأعيدي الكيك إلى الثلاجة لمدة ساعة.

=