القشطة هي نوع من الكريمة ذات المذاق اللذيذ، وتتميز باحتوائها على كمية قليلة من السكر، يتم تحضيرها باستخدام الحليب كمكون أساسي، ويمكن شراؤها جاهزة من الأسواق أو تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة.

تحتوي القشطة على عناصر غذائية هامة مثل الكالسيوم، وهي مناسبة لجميع الفئات العمرية نظرًا لانخفاض محتواها من السعرات الحرارية والدهون مما يجعلها خيارًا جيدًا للذين يتبعون حمية غذائية.

تُستخدم في العديد من الأطباق، خاصة الحلويات مثل القطايف، الكنافة، المطبق، والجلاش، وفي هذا التقرير سنتعرف على طريقة تحضير القشطة في المنزل وكيفية إعداد زنود الست بالقشطة

طريقة تحضير القشطة

المكونات

كوبان من الحليب البودرة.

ثلاثة أكواب من الماء.

80 غرامًا من الزبدة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.

ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.

ورقتان من المستكة المهروسة.

ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.

طريقة التحضير

في وعاء، امزجي الحليب، الماء، الطحين الأبيض، ماء الورد، والمستكة جيدًا.

ضعي الوعاء على نار متوسطة وأضيفي الزبدة تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتكون مزيج متماسك ومتجانس.

اتركي المزيج على النار حتى يغلي.

ارفعي القشطة عن النار واتركيها تبرد قبل استخدامها.

طريقة تحضير زنود الست بالقشطة

المكونات

500 غرام من القشطة الجاهزة

علبة من عجينة البقلاوة.

ربع كوب من الماء.

ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض.

زيت نباتي للقلي حسب الحاجة.

مكونات التزيين

زهر الليمون حسب الرغبة.

ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي المطحون.

قطر جاهز حسب الرغبة.

طريقة التحضير

أخرجي عجينة الفيلو من الفريزر واتركيها لتذوب، ثم ضعيها في وعاء وأضيفي الماء والطحين الأبيض وامزجي المكونات جيدًا.

قطعي العجينة إلى شرائط بطول 10 سم، ثم قسمي كل شريط إلى قسمين ليصبح بطول 5 سم.

ضعي ملعقة كبيرة من القشطة على العجينة مع مراعاة تجنب الأطراف.

ثني الأطراف الأفقيّة لمنع تسرب القشطة أثناء القلي.

لفي العجينة من الأسفل للأعلى وأغلقي الأطراف باستخدام مزيج الماء والدقيق.

سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي زنود الست على دفعات حتى يصبح لونها ذهبيًا وتنضج.

ضعيها على محارم ورقية لتتخلصي من الزيت الزائد واتركيها لتبرد.

زيني زنود الست بالفستق الحلبي وزهر الليمون، ثم قدميها مع القطر.