إذا كنت من عشاق الأطباق التي تجمع بين النكهات الغنية والصلصات الكريمية، فإن "البيكاتا بالمشروم" هو الخيار المثالي لك، ويُعتبر هذا الطبق الإيطالي الشهير من الأطباق التي تتميز بتوليفة رائعة من الطراوة والمذاق اللذيذ، ويُقدّم عادةً مع الأرز أو المعكرونة ليمنحك تجربة طعام متكاملة، لذا نرصد لكم في السطور التالية طريقة تحضير البيكاتا بالمشروم، لتتمكن من تحضير هذا الطبق الشهي بسهولة في منزلك.

مكونات البيكاتا بالمشروم

للمكون الرئيسي

نصف كيلو من شرائح صدور الدجاج مقطعة رفيعًا.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

ملعقتان كبيرتان دقيق لتغليف الدجاج.

ملعقتان كبيرتان زيت زيتون أو زبدة.

للصلصة

ملعقة كبيرة زبدة إضافية.

بصلة صغيرة مفرومة ناعم.

فصان ثوم مفروم.

250 جرام مشروم طازج مقطع شرائح.

كوب مرق دجاج.

نصف كوب كريمة طبخ.

ملعقة صغيرة عصير ليمون.

رشة جوزة الطيب.

بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة تحضير البيكاتا بالمشروم

تجهيز الدجاج

تبّل شرائح الدجاج بالملح والفلفل.

غلّف كل شريحة بالدقيق من الجانبين.

سخّن الزيت أو الزبدة في مقلاة، وقلّب شرائح الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج، ثم ارفعها جانبًا.

تحضير الصلصة

في نفس المقلاة، أضف ملعقة زبدة وقلّب البصل حتى يذبل.

أضف الثوم ثم شرائح المشروم، وقلّب حتى يخرج الماء من المشروم ويتحمّر قليلًا.

بعدها أضف مرق الدجاج ودعه يغلي لمدة 5 دقائق حتى يقلّ قليلاً.

صبّ الكريمة، وحرّك المزيج، ثم أضف عصير الليمون ورشة جوزة الطيب.

دمج المكونات

أعد شرائح الدجاج إلى المقلاة مع الصلصة.

اتركها على نار هادئة 5 دقائق حتى تتشرب النكهات وتتماسك الصلصة.

التقديم

قدّم البيكاتا بالمشروم مع أرز أبيض أو معكرونة سباغيتي، وزيّن الوجه بالبقدونس المفروم، كما يمكن إضافة شرائح من الليمون إذا كنت تحب لمسة حامضة خفيفة.

نصائح لتعزيز النكهة

يمكنك استخدام لحم العجل بدلاً من الدجاج إذا رغبت في تغيير النكهة.

لتقليل السعرات الحرارية، استخدم كريمة خفيفة أو استبدلها بالحليب مع ملعقة دقيق.