يحدث فقر الدم عندما لا يحتوي الجسم على ما يكفي من خلايا الدم الحمراء السليمة لنقل الأكسجين إلى الأنسجة، وغالبًا ما يكون السبب نقص الحديد أو الفيتامينات الضرورية لإنتاج الهيموجلوبين، ويمكن تحسين هذه الحالة من خلال تناول أطعمة غنية بالعناصر الغذائية التي تعزز إنتاج خلايا الدم الحمراء وتزيد من امتصاص الحديد.

الأطعمة الغنية بالحديد

يعد الحديد من أهم العناصر لعلاج فقر الدم، إذ يدخل في تكوين الهيموجلوبين المسؤول عن نقل الأكسجين في الدم، فاللحوم الحمراء مثل الكبد ولحم البقر تعد من أفضل مصادر الحديد، حيث يحتوي الكبد على نسبة عالية من الحديد الذي يمتصه الجسم بسهولة.

والأسماك، مثل السردين والتونة، توفر أيضًا كميات جيدة من الحديد، مما يساعد في دعم مستويات الدم الصحية، أما النباتيون، فيمكنهم الحصول على الحديد من العدس، الفاصوليا، السبانخ، البقوليات، لكن يفضل تناولها مع مصادر فيتامين C لتعزيز امتصاص الحديد النباتي.

الأطعمة الغنية بفيتامين C

يساعد فيتامين C على زيادة امتصاص الحديد من الأطعمة النباتية، مما يجعله ضروريًا للأشخاص الذين يعتمدون على مصادر الحديد غير الحيوانية، ويمكن الحصول عليه من الفواكه الحمضية مثل البرتقال، الليمون، والجريب فروت، بالإضافة إلى الفراولة، الفلفل الأحمر، الطماطم، وتعمل هذه الأطعمة على تحسين قدرة الجسم على الاستفادة من الحديد الموجود في الوجبات الغذائية.

الأطعمة الغنية بحمض الفوليك

يعد حمض الفوليك من الفيتامينات الضرورية لإنتاج خلايا الدم الحمراء، لذلك فإن نقصه يمكن أن يؤدي إلى فقر الدم، ويوجد حمض الفوليك في الخضروات الورقية الداكنة مثل السبانخ، والخس، والبروكلي، بالإضافة إلى المكسرات، والبقوليات، والبيض، مما يساعد في دعم صحة الدم وتعزيز تكوين الخلايا الجديدة.

الأطعمة الغنية بفيتامين B12

يعتبر فيتامين B12 من العناصر المهمة لتكوين خلايا الدم الحمراء والحفاظ على صحة الجهاز العصبي، ويوجد هذا الفيتامين بشكل أساسي في المنتجات الحيوانية مثل اللحوم، البيض، الألبان، الأسماك، لذلك قد يعاني النباتيون من نقصه، مما يستدعي تناول مكملات غذائية أو أطعمة مدعمة بفيتامين B12 مثل الحبوب المدعمة والحليب النباتي المدعم.

المكسرات والبذور

توفر المكسرات والبذور عناصر غذائية مفيدة للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم، حيث تحتوي على الحديد، والفيتامينات، ومضادات الأكسدة التي تعزز تكوين الدم، ويعد اللوز، الكاجو، بذور اليقطين، بذور الشيا خيارات رائعة يمكن إضافتها للنظام الغذائي اليومي لتعزيز مستويات الحديد والمغذيات الضرورية.