يُعتبر الجزر من الخضروات المغذية والمفيدة لمرضى السكري، حيث يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ومؤشر جلايسيمي معتدل، والمؤشر الجلايسيمي للفواكه والخضروات هو مقياس يبدأ ب 1 وينتهي ب 100، ويدّل على سرعة ومدى تأثير نوع الفاكهة على رفع سكر الدم، مما يجعله خيارًا صحيًا للحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم.
أبرز فوائد الجزر لمرضى السكري:
هناك العديد من الفوائد التي تعود على مرضى السكري من تناول الجزر، ونرصدها فيما يلي:
منخفض المؤشر الجلايسيمي
يتميز الجزر بمؤشر جلايسيمي يتراوح بين 16 إلى 39، مما يعني أنه لا يسبب ارتفاعًا مفاجئًا في مستويات السكر في الدم، ما يجعله مناسبًا لمرضى السكري.
غني بالألياف الغذائية
تساعد الألياف في الجزر على إبطاء امتصاص السكر في الدم، مما يساهم في منع التقلبات الحادة في مستويات السكر، كما أنها تعزز الشعور بالشبع وتدعم صحة الجهاز الهضمي.
مصدر جيد لمضادات الأكسدة
يحتوي الجزر على مضادات أكسدة قوية مثل البيتا كاروتين، والتي تساعد في تقليل الالتهابات والحماية من مضاعفات السكري مثل أمراض القلب والأوعية الدموية.
يعزز صحة العينين
يعاني مرضى السكري من خطر متزايد للإصابة بمشاكل الرؤية مثل اعتلال الشبكية، ويعتبر الجزر غنيًا بفيتامين "أ" واللوتين، مما يساعد في الحفاظ على صحة العينين وتقليل خطر تدهور البصر.
يدعم صحة القلب
الجزر غني بالبوتاسيوم، مما يساعد في تنظيم ضغط الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب، وهي من المضاعفات الشائعة لمرضى السكري.
يساعد في إنقاص الوزن
الجزر قليل السعرات الحرارية وغني بالماء والألياف، مما يجعله خيارًا مثاليًا للتحكم في الوزن، وهو أمر مهم لمرضى السكري للحفاظ على مستويات السكر مستقرة.
كيفية تناول الجزر لمرضى السكري
يمكن تناوله نيئًا كوجبة خفيفة صحية، أو إضافته إلى السلطات أو الشوربات، بجانب شرب عصير الجزر بكميات معتدلة بدون إضافة سكر، أو طهيه على البخار للحفاظ على قيمته الغذائية.
0 تعليق