التسمم الغذائي من أبرز المشكلات الصحية التي يمكن أن يتعرض لها أي شخص قي أي وقت، ويحدث نتيجة تناول أطعمة ملوثة بالسموم الكيميائية أو البكتيريا والفيروسات.
الأنواع الشائعة للتسمم الغذائي
التسمم البكتيري
السالمونيلا، تكون موجودة في اللحوم النيئة والبيض غير المطبوخ جيدا، وتسبب أعراض مثل الحمى والإسهال.
الإيشيريشيا كولاي (E. coli)، تنتقل عبر تناول لحم ملوث أو خضراوات غير مغسولة، ويمكن أن تؤدي إلى مشاكل خطيرة مثل فشل كلوي.
الليستيريا، تمثل خطرا خاصة على النساء الحوامل وكبار السن، وهي موجودة في الأجبان وبعض الأطعمة غير المبسترة.
التسمم الفيروسي
نوروفيروس، ينتشر من خلال الطعام المكشوف أو المياه الملوثة ويسبب أعراض مثل القيء والإسهال الحاد.
التسمم الكيميائي، يحدث نتيجة التعرض لمبيدات حشرية أو المعادن الثقيلة مثل الرصاص والزئبق التي قد تتواجد في الطعام.
أعراض التسمم الغذائي
تظهر الأعراض عادة خلال بضع ساعات بعد تناول الطعام الملوث وهي كالتالي:
غثيان وقيء.
إسهال مائي أو حتى دموي في بعض الحالات.
آلام في البطن وتقلصات.
حمى وقشعريرة.
شعور بالجفاف وضعف عام.
طرق الوقاية
النظافة الشخصية فمن الضروري غسل اليدين جيدا قبل وبعد تحضير الطعام.
طهي الطعام بشكل جيد، خاصة اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية للتأكد من قتل أي بكتيريا.
تخزين الطعام بالشكل الصحيح، ويجب فصل الأطعمة النيئة عن المطبوخة وضمان أن درجة حرارة الثلاجة ملائمة.
تجنب الأطعمة المشكوك فيها، مثل المعلبات المنتفخة أو الأطعمة التي اقتربت من تاريخ انتهاء الصلاحية.
العلاجات المتاحة
العلاج المنزلي، من المهم شرب كميات كافية من الماء والسوائل لتعويض نقص السوائل في الجسم، مع تناول أطعمة خفيفة مثل الموز والأرز.
الأدوية، في الحالات البكتيرية، قد يصف الطبيب مضادات حيوية أو أدوية للتحكم في القيء.
الرعاية الطبية الطارئة ضرورية إذا ظهرت أعراض شديدة مثل صعوبة التنفس أو أي نزيف.
0 تعليق