تُعد عملية غسل الأطعمة جزءًا من روتين النظافة في المطبخ، حيث يظن الكثيرون أن هذا الإجراء كفيل بإزالة الجراثيم والمبيدات، ومع ذلك هناك بعض الأطعمة التي قد يؤدي غسلها قبل الطهي إلى نشر البكتيريا بدلاً من التخلص منها، أو حتى تغيير خصائصها بطريقة تضر بالصحة.

أطعمة لا تغسل قبل الطهي

في السطور التالية، نوضح لك الأطعمة التي لا يجب غسلها قبل الطهي، والأسباب وراء ذلك:

الدجاج النيء

يعتقد الكثيرون أن غسل الدجاج النيء يخلصهم من البكتيريا مثل السالمونيلا، ولكن الحقيقة هي أن غسل الدجاج تحت الماء قد يتسبب في تناثر البكتيريا على أسطح المطبخ.

وتعد الطريقة الوحيدة للتأكد من خلو الدجاج من البكتيريا هي الطهي الجيد، لذا يفضل طهي الدجاج مباشرة دون غسله.

اللحوم الحمراء

كما هو الحال مع الدجاج، لا ينصح بغسل اللحوم الحمراء قبل الطهي، فالماء لن يقضي على البكتيريا بل قد ينشرها في حوض الغسيل والأواني المجاورة، لذا اطهي اللحم على درجة حرارة عالية وهذا يخفي الميكروبات وأي فيروسات قد تكون موجودة فيها.

البيض

تتميز قشرة البيض بوجود طبقة طبيعية تحميه من دخول البكتيريا، ولكن عند غسله يتم إزالة هذه الطبقة، فتدخل له الميكروبات مثل السالمونيلا إلى داخل البيضة، وإذا كان البيض متسخًا، يكفي مسحه بقطعة قماش جافة دون الحاجة لغسله.

الفطر

يمتص الفطر الماء بسرعة فغسله قبل الطهي يفقده قرمشته ويفقد نكهته المميزة، لذا اكتفي بمسحه باستخدام منشفة ورقية أو فرشاة ناعمة لإزالة الأتربة بدلا من غسله.