الريد فيلفيت هي كيكة حمرا اللون مغطاة بطبقة كريمة الفانيليا والسكر أو تغطي بطبقة كريمة الجبن إليك طريقة تحضيرها بخطوات سهلة وبسيطة.

المقادير المطلوبة :

الطبقة الكريمية :

جبن كريمي : كوب (طري)

الزبدة : نصف كوب (طرية)

سكر البودرة : 2 كوب

الفانيليا : ملعقة صغيرة

الدقيق الأبيض : كوبان ونصف

سكر : كوب ونصف

بيكنج بودر : ملعقة صغيرة

ملح : ملعقة صغيرة

بودرة الكاكاو : ملعقة كبيرة

الزيت النباتي : كوب

زبادي : كوب

البيض : 2 حبة (كبير الحجم / بدرجة حرارة الغرفة)

الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)

الخل الأبيض : ملعقة كبيرة

بيكربونات الصوديوم : ملعقة صغيرة

ملون الطعام الاحمر : ملعقة صغيرة

خطوات عمل ريد فيلفيت كيك

سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وادهني قالب الكيك بالزبدة ورشّي القليل من الدقيق.

في العجانة الكهربائية، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر، والملح، ومسحوق الكاكاو.

في وعاء آخر، اخفقي الزيت والسكر جيداً، ثم أضيفي البيض والفانيليا واستمري بالخفق.

أضيفي الزبادي، وملون الطعام الأحمر إلى الخليط السائل، واخلطي جيداً.

أضيفي المكونات الجافة إلى السائلة بالتدريج مع التحريك حتى تتجانس.

في كوب صغير، اخلطي الخل مع بيكربونات الصوديوم واتركي الخليط ليتفاعل، ثم أضيفيه بسرعة إلى خليط الكيك.

صبي الخليط في القالب، واخبزيه لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يخرج عود خشبي نظيفًا من المنتصف.

اتركي الكيك يبرد تماماً قبل إضافة الكريمة.

لتحضير طبقة الكريمة: اخفقي الجبن الكريمي والزبدة حتى يصبح الخليط ناعماً.

أضيفي سكر البودرة والفانيليا، واستمري بالخفق حتى تتشكل كريمة ناعمة.

قطعي الكيك إلى ثلاث طبقات دائرية متساوية، ثم وزعي الكريمة بالتساوي فوق كل طبقة، وضعي الطبقات فوق بعضها مرة أخرى، ووزيني وجه الكيك بالكريمة، وقدميها.