يُعد السلمون المشوي من الأطباق الغنية والشهية التي تجمع بين النكهة الرائعة والفوائد الصحية العالية. وعند تقديمه مع صلصة الخردل الفريدة والأرز بالكاري، يصبح طبقًا متكاملًا يحقق التوازن المثالي بين البروتين والنشويات مع لمسة من التوابل الشرقية.

مكونات السلمون المشوي بصلصة الخردل:

1. لتحضير السلمون:

4 شرائح فيليه السلمون. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. عصير نصف ليمونة. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.

2. لتحضير صلصة الخردل:

ملعقتان كبيرتان من الخردل. ملعقة كبيرة من العسل. ملعقة صغيرة من الثوم المهروس. ربع كوب من الكريمة السائلة. رشة من الملح والفلفل الأسود.

 

مكونات الأرز بالكاري:

كوبان من الأرز البسمتي. 3 أكواب من مرق الدجاج. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من الكاري البودرة. نصف كوب من البازلاء (اختياري). رشة من الملح.

تحضير السلمون المشوي:

قومي بتتبيل شرائح السلمون بزيت الزيتون، عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، والبابريكا، واتركيها لمدة 15 دقيقة لتتشرب النكهات. سخني مقلاة الشوي أو الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم اشوي السالمون لمدة 4-5 دقائق على كل جانب حتى ينضج تمامًا ويكتسب لونًا ذهبيًا.

تحضير صلصة الخردل:

في وعاء صغير، امزجي الخردل مع العسل والثوم المهروس جيدًا. أضيفي الكريمة السائلة مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات. ضعي الخليط على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق مع رشة من الملح والفلفل.

تحضير الأرز بالكاري:

اغسلي الأرز البسمتي جيدًا ثم انقعيه في الماء لمدة 20 دقيقة. سخني الزيت في وعاء عميق، ثم أضيفي الكاري وقلبي لمدة دقيقة. أضيفي الأرز المصفى ومرق الدجاج مع البازلاء (إذا كانت مستخدمة) وقلبي المكونات جيدًا.

قدمي السلمون المشوي مع صلصة الخردل والأرز بالكاري كوجبة رئيسية مغذية وشهية تضمن لكِ التوازن بين المكونات الغذائية.