يلجأ الكثير من الناس، تحت ضغط الحياة اليومية وسرعة وتيرة العمل، إلى إعادة تسخين بقايا الطعام كبديل عملي عن الطبخ اليومي لتوفير الوقت والجهد، إلا أن خبراء التغذية يحذرون من مخاطر صحية جدية قد تترتب على هذه العادة، حيث يمكن أن تتحول بعض الأطعمة عند تسخينها مجدداً إلى مصدر للسموم أو بيئة خصبة لنمو البكتيريا الضارة.اضافة اعلان

4 أطعمة لا تعيد تسخينها في الميكروويف

وفي مقطع فيديو نشرته متخصصة التغذية هاريني بالا عبر منصة "تيك توك"، سلطت الضوء على ثلاثة أطعمة يجب تجنب تسخينها، لما قد تسببه من مشكلات صحية:

أطعمة تتحول إلى سموم عند إعادة تسخينها

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي السبانخ على النترات التي تتحول إلى نتريت عند التسخين، مما يزيد من خطر الإصابة بأورام الأمعاء.

كما أن السبانخ قد يحتوي على بكتيريا الليستيريا، التي قد تؤدي إلى أمراض غذائية خطيرة تشمل الحمى وأعراضاً تشبه الإنفلونزا، وقد تصل مضاعفاتها إلى النوبات في بعض الحالات.

2- الشاي:
إعادة تسخين الشاي ترفع من حموضته ومرارته بسبب تراكم مركب العفص، وهو ما يجعله غير مستساغ. 

بالإضافة إلى ذلك، قد تنشط بكتيريا خاملة في الشاي عند تسخينه، مما يزيد من خطر الإصابة بالعدوى.

3- الأرز:
يعد الأرز من أخطر الأطعمة التي قد تسبب التسمم الغذائي عند إعادة تسخينها، إذ يمكن أن تتكاثر عليه بكتيريا Bacillus cereus المقاومة للحرارة بعد التبريد. 

وحتى عند تسخين الأرز، تظل أبواغ البكتيريا نشطة، مما يعرّض الشخص لخطر التسمم، وتظهر الأعراض في صورة تقيؤ وإسهال وتشنجات في البطن.

ولتجنب خطر الإصابة، ينصح بتخزين الأرز في الثلاجة خلال ساعتين من طهيه في حاوية محكمة الإغلاق.

وتشدد متخصصة التغذية على ضرورة توخي الحذر عند إعادة تسخين الأطعمة، خاصة تلك التي قد تكون عرضة لنمو البكتيريا أو التحولات الكيميائية الضارة، مؤكدة أن الاهتمام بهذه التفاصيل البسيطة يمكن أن يساعد في الحفاظ على صحة الأسرة وتجنب المخاطر المرتبطة بالتسمم الغذائي. وكالات