شوربة العدس السورية واحدة من الأطباق التقليدية الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في المطابخ العربية، خاصةً خلال فصل الشتاء البارد تتميز بمذاقها الغني وقيمتها الغذائية العالية، حيث تحتوي على البروتينات النباتية والألياف والعناصر الغذائية المفيدة للجسم تُعدّ هذه الشوربة خياراً مثالياً كوجبة خفيفة أو طبق رئيسي يُقدَّم بجانب الخبز المحمّص تتميز بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة المتوفرة في معظم المنازل، مما يجعلها وصفة مثالية لجميع أفراد الأسرة.
طريقة إعداد العدس بالطريقة السورية
المكوّنات:
كوب ونصف من العدس.
نصف كوب من الأرز.
أربعة فصوص من الثوم المهروس.
ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
ملعقتان صغيرتان من السّمنة.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
رشة من الملح.
خمسة أكواب من الماء.
طريقة التحضير:
نغسل العدس جيداً وننقّيه من الأوساخ والحجارة، ثم نغسل الأرز.
نضع القدر على النار ونقوم بسلق العدس والأرز في الماء، ثم نضيف الملح.
نغطي القدر ونترك العدس والأرز ينضجان على نار هادئة لمدة 35 دقيقة، مع إضافة الملح حسب الرغبة.
في مقلاة، نذوب السّمنة ونقلي الكزبرة والثوم (أو البصل إذا فضّلنا)، حتى يذبل المزيج.
نضيف المزيج المقلي فوق العدس والأرز، ثم نسكب الشوربة في طبق التقديم.
نضيف القليل من عصير الليمون وتقدّم الشوربة ساخنة مع الخبز المقلي والكمّون والزعتر الأخضر كفاتحة للشهيّة.
طريقة إعداد شوربة العدس بالزبدة
المكوّنات:
كوب ونصف من العدس الأحمر أو المجروش.
بصلة متوسطة الحجم.
ربع كوب من الكراث.
حبة كبيرة من البطاطا.
نصف أصبع من الزبدة.
لتر وربع من الماء أو المرق.
حبة ليمون.
رشة من الملح.
رشة من البهار الأبيض.
رشة من الكمّون.
خبز محمّص.
طريقة التحضير:
نغسل العدس جيداً، ثم نتركه منقوعاً في الماء الدافئ لمدة عشرين دقيقة، ثم نصفيه.
نقشر البصل والبطاطا ونقطّعهما إلى قطع صغيرة، ثم نغسل الكراث ونقطّعه.
في مقلاة واسعة، نُقلّي البصل والكراث، ثم نضيف البطاطا ونقلّبها حتى تذبل.
نضيف العدس والمرق إلى المقلاة، ونترك المزيج على نار هادئة حتى ينضج.
نقوم بطحن الشوربة في الخلاط الكهربائي، ثم نضيف الملح والبهارات.
تقدم الشوربة مع عصير الليمون والخبز المحمّص.
0 تعليق