الترمس الحلو

الترمس الحلو ليس مجرد وجبة خفيفة شهية، بل هو كنز غذائي مليء بالفوائد الصحية. يتميز هذا النوع من الترمس بحبته الكبيرة ولونه الفاتح، ويعتبر من أكثر البقوليات قيمةً غذائية بفضل احتوائه على نسبة عالية من البروتينات، الألياف، الفيتامينات، والمعادن. يساهم في تحسين الهضم، دعم صحة القلب، تعزيز المناعة، والمساعدة في التحكم بالوزن. كما أنه خيار مثالي للنباتيين والرياضيين بفضل محتواه الغني بالبروتينات والطاقة.
اضافة اعلان

 

الترمس الحلو هو أحد أنواع البقوليات الذي يتميز بحبته الكبيرة مقارنة بالترمس المر، ولونه المائل إلى الأبيض، يمتلك طعم لذيذ ومميز، ويُعتبر من الأطعمة الشعبية في العديد من الدول، خاصة منطقة الشرق الأوسط، فهو ذات قيمة غذائية عالية، لاحتوائه على نسبة عالية من البروتينات والألياف الغذائية والمعادن والفيتامينات، مثل الحديد والكالسيوم وفيتامين ب.

ويتميز الترمس الحلو بسهولة الهضم، فالألياف الموجودة به تساعد على تحسين عملية الهضم وتنظيم حركة الأمعاء، مما يقلل من خطر الإصابة بالإمساك، وبفضل محتواه العالي من الألياف والبروتينات، يمنح شعوراً بالشبع لفترات طويلة، مما يساعد على التحكم في الوزن والشهية، كما يُعتبر مصدراً جيداً للطاقة، بفضل الكربوهيدرات المعقدة التي يحتوي عليها.

وينصح عند تناول الترمس الحلو نقعه مسبقاً للتخلص من مركبات مضادة للمغذيات الموجودة فيه، ويمكن طهيه بعد النقع بالماء أو البخار، ويمكن إضافته إلى السلطات أو السندويشات أو تناوله كوجبة خفيفة، كما يمكن إضافة الترمس إلى وجباتك المختلفة للاستفادة من فوائده المتعددة، ولكن يجب استشارة الطبيب قبل إضافة الترمس إلى نظامك الغذائي إذا كنت تعاني من أي حالة صحية مزمنة.

وتوجد حالياً العديد من أنواع الترمس، ولكل نوع خصائص وراثية مختلفة، مما يجعل تحديد أصل النوع الواحد أكثر تعقيداً.

استخدامات الترمس الحلو

●يُعتبر الترمس الحلو وجبة خفيفة مثالية، لاحتوائه على البروتينات والألياف التي تعطي الشعور بالشبع وتمد الجسم بالطاقة.
●يضفي الترمس نكهة مميزة على السلطات ويجعلها أكثر مغذية.
●يضيف الترمس قوامًا كريميًا ولذيذًا للحساء والشوربات.
●يمكن استخدام الترمس في تحضير البرجر والنقانق النباتية.
●يضاف مسحوق الترمس إلى الدقيق لإعداد الخبز والكعك.
●يستخدم الترمس في صناعة منتجات غذائية متنوعة مثل حليب الترمس، الزبدة النباتية، والجبن النباتي.
●يستخدم كعلف للحيوانات لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين.
●يعتقد أن الترمس يساعد في خفض ضغط الدم المرتفع وتقليل مستوى الكوليسترول الضار في الدم.
●يعالج الترمس مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك وعسر الهضم.
●يستخدم في بعض الثقافات لعلاج التهابات الجلد.
●يستعمل مسحوق الترمس في صنع ماسكات للوجه لتنعيم البشرة وتغذيتها.
●يعتقد أن الترمس يساعد في علاج حب الشباب وتقليل الالتهابات.

فوائد الترمس الحلو

●الترمس الحلو غني بالألياف الغذائية التي تعمل على تنظيف الأمعاء وتساعد على تنظيم حركتها بشكل جيد، مما يقلل من خطر الإصابة بالإمساك والانتفاخ.
●الألياف الموجودة في الترمس تمنح شعوراً بالشبع لفترات أطول، مما يساعد على التحكم في وزنك وتقليل الرغبة في تناول الأطعمة غير الصحية.
●الترمس الحلو مصدر ممتاز للبروتين النباتي، وهو ضروري لبناء وإصلاح الأنسجة في الجسم، بما في ذلك العضلات، وتساعد في الحفاظ على مستويات الطاقة في الجسم.
●يحتوي الترمس على دهون صحية تساعد على خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين، كما يساعد في تنظيم ضغط الدم والحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
●يعمل على تحسين صحة الجهاز الهضمي، إذ يعزز الترمس من نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يقلل من التهاباتها ويساهم في تحسين عملية الهضم بشكل عام، وبالتالي علاج مشاكل الإمساك وعسر الهضم، كما أنه يقلل من التهابات الجهاز الهضمي.
●الترمس الحلو مناسب لمرضى السكري، فالألياف والبروتينات الموجودة فيه تساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم، مما يجعله خيارًا جيدًا لمرضى السكري.
●الترمس الحلو مصدر جيد للكالسيوم والفسفور وهما عنصران أساسيان لصحة العظام والأسنان.
●يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة، وتقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
●يساعد الترمس الحلو على تقوية الجهاز المناعي، مما يزيد من قدرة الجسم على مكافحة الأمراض والالتهابات.
●يساهم في تحسين صحة الجلد والشعر بفضل الفيتامينات والمعادن التي يحتوي عليها.

طريقة عمل الترمس الحلو

يمكن تحضير الترمس الحلو في المنزل بطريقة سهلة وفي خطوات بسيطة كالتالي:

المكونات:

- ترمس حلو
- ماء
- ملح
- كمون
- عصير ليمون

طريقة التحضير:

- قومي بغسل الترمس جيدًا تحت الماء للتخلص من أي أتربة أو شوائب.
- انقعي الترمس في الماء لمدة 24 ساعة على الأقل، ويمكن تغيير الماء مرة أو مرتين خلال هذه الفترة للتخلص من المرارة.
- بعد النقع، صفي الترمس من الماء وضعيه في قدر مناسب، وغطيه بالماء تمامًا.
- ضعي القدر على النار واتركيه يغلي لمدة ساعة تقريبًا أو حتى ينضج الترمس.
- بعد النضج، صفي الترمس من الماء الساخن وضعيه في وعاء كبير.
- أضيفي الماء البارد إلى الترمس والملح والكمون وعصير الليمون حسب الرغبة، وقلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- بعد ذلك، ضعي الترمس في طبق التقديم وقدميه بارداً.
-ينصح باختيار ترمس طازج وجيد الجودة، وكلما زادت مدة نقع الترمس، قلت مرارته، ويمكن إضافة أي نوع من التوابل المفضلة إلى الترمس، مثل الكزبرة الناشفة أو الشطة.

الآثار الجانبية للترمس الحلو

على الرغم من فوائد الترمس الحلو العديدة، إلا أنه قد يسبب بعض الآثار الجانبية لدى بعض الأشخاص، والتي عادة ما تكون متعلقة بالجهاز الهضمي، وتشمل:
●الألياف الموجودة في الترمس الحلو قد تسبب زيادة في الغازات والانتفاخ لدى بعض الأشخاص، خاصة عند تناول كميات كبيرة منه.
●على الرغم من أن الألياف تساعد على تحسين الهضم، إلا أن زيادة استهلاكها قد يسبب الإمساك لدى البعض، خاصة إذا لم يتم شرب كمية كافية من الماء.
●قد يسبب الترمس الإسهال، خاصة عند الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه بعض مكوناته.
●قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه الترمس، مما يؤدي إلى ظهور أعراض مثل الطفح الجلدي، الحكة، تورم الشفاه والوجه، وصعوبة في التنفس.
●يمكن أن يتفاعل الترمس مع بعض الأدوية، لذلك يجب استشارة الطبيب قبل تناوله إذا كنت تتناول أي أدوية أخرى.
●يحتوي الترمس على بعض الأنواع من الألكالويدات التي قد تكون سامة إذا تم تناولها بكميات كبيرة أو بشكل غير مطبوخ جيدًا.

لتقليل الآثار الجانبية للترمس الحلو، يجب نقعه لمدة كافية قبل الطهي للتخلص من بعض المواد المسببة للغازات والانتفاخ، طهيه جيدًا للتخلص من أي مركبات ضارة، البدء بتناول كميات صغيرة من الترمس، وشرب كمية كافية من الماء لأنه يساعد على الهضم ويقلل من خطر الإمساك.

يجب استشارة الطبيب فوراً إذا ظهرت أي أعراض جانبية مزعجة، مثل صعوبة في التنفس، تورم في الوجه أو الحلق، طفح جلدي شديد، دوخة أو دوار، ألم في الصدر.