إذا كنتِ من عشاق البيتزا وتبحثين عن وصفة منزلية تمنحك مذاقًا أصيلًا وعجينة هشة، مثل المطاعم الإيطالية، فأنتِ في المكان الصحيح سر البيتزا الإيطالية يكمن في العجينة الناعمة والمرنة التي تمنحها القوام المثالي، إلى جانب الحشوات اللذيذة التي يمكن تنويعها حسب الرغبة.

طريقة تحضير العجينة الهشة

للحصول على عجينة بيتزا خفيفة وهشة تحتاجين إلى مكونات بسيطة ومتوفرة منها:

كوبان ونصف من الدقيق

ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية

ملعقة صغيرة من السكر

ربع كوب زيت زيتون،

نصف كوب ماء دافئ

وملعقة صغيرة من الملح

اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح ثم أضيفي الزيت والماء تدريجيًا مع العجن ، حتى تتشكل عجينة ناعمة غطي العجينة، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة ، حتى تتضاعف حجمها، بعد ذلك افرديها على سطح مرشوش بالدقيق، حتى تحصلي على الشكل المناسب للصينية

تحضير الصلصة المثالية

الصلصة تضيف نكهة رائعة للبيتزا ولتحضيرها قومي بتسخين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة، ثم أضيفي فصًا مفرومًا من الثوم مع كوب من صلصة الطماطم ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف، ورشة ملح وسكر قلبي المكونات واتركيها على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى تتكثف.

حشوات متنوعة حسب الذوق

يمكنكِ تنويع الحشوات حسب رغبتك إذا كنتِ من محبي الكلاسيكية فجربي بيتزا المارجريتا التي تتكون من صلصة الطماطم، الجبن الموزاريلا، وأوراق الريحان الطازجة لمحبي النكهات الغنية يمكن إضافة شرائح الفلفل الملون، الزيتون الأسود، والمشروم مع مزيج من الجبن أما لمحبي اللحوم فجربي بيتزا البيبروني أو الدجاج المشوي مع صوص الباربكيو

خبز البيتزا بالطريقة الصحيحة

سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 220 مئوية وضعي البيتزا في صينية مدهونة بالقليل من الزيت اخبزيها، لمدة عشر دقائق أو حتى يتحمر العجين ويذوب الجبن للحصول على قوام مقرمش يمكنكِ تشغيل الشواية لبضع دقائق في النهاية.

أسرار نجاح البيتزا المنزلية

للحصول على أفضل نتيجة استخدمي دقيق الخبز لأنه يمنح العجينة مرونة أكبر أضيفي ملعقة صغيرة من العسل مع الخميرة لتنشيطها بشكل أسرع، لا تفرطي في كمية الصلصة حتى لا تصبح العجينة رطبة أكثر من اللازم أخيرًا قدمي البيتزا ساخنة واستمتعي بمذاقها الرائع.