كتبت: ندى علاء

يعتبر البيض من المصادر الغنية بالعناصر الغذائية المهمة، ولكن هناك جدل بشأن الفرق بين البيض الأحمر والبيض الأبيض.

الفرق بين البيض الأحمر والأبيض

يعود الاختلاف في لون القشرة إلى سلالة الدجاج، فالدجاج ذو الريش البني يضع بيضا بقشرة حمراء أو بنية، بينما الدجاج ذو الريش الأبيض يضع بيضة بقشرة بيضاء، لكن هذا الاختلاف لا يؤثر بشكل كبير على القيمة الغذائية للبيض.

القيمة الغذائية

تعتمد بشكل كبير على نظام تغذية الدجاج وطرق تربيتهم، فسواء كان البيض أحمر أو أبيض، فهو يحتوي على بروتينات وفتامينات ومعادن مهمة، لذلك، لن تجد فرقا كبيرا في الفيتامينات بين النوعين.

هل هناك فرق في الطعم؟

يعتقد بعض الناس أن البيض الأحمر له نكهة أغنى، ولكن هذا يعود غالبا إلى نوع الغذاء الذي تتناوله الدجاجة، غذاء متنوع يحتوي على أعشاب وحبوب قد يعطي البيض نكهة مختلفة بغض النظر عن لون القشرة.

السعر والجودة

عادة ما يكون البيض الأحمر أغلى من البيض الأبيض، ويرجع ذلك إلى أن الدجاج الذي ينتج البيض الأحمر يحتاج إلى غذاء أكثر، مما يزيد من تكاليف الإنتاج، لكن السعر لا يعكس دائما جودة البيض.