تُعد مكعبات المرق الفوري من المكونات التي لا يكاد يخلو منها مطبخ، فهي تضيف نكهة قوية وسريعة للطعام وتوفر الكثير من الوقت والمجهود، خاصة في الوصفات التي تتطلب مرقًا مركزًا، ومع ذلك، فإن الاعتماد المفرط عليها قد يحمل بعض الآثار السلبية على الصحة، نظرًا لما تحتويه من مواد حافظة، ونكهات صناعية، وكمية عالية من الصوديوم، لذا رصدنا لكم في السطور التالية مكونات مكعبات المرق، أضرارها المحتملة، وبدائلها طبيعية.

المكونات الخطيرة في مكعبات المرق الفوري

يحتوي معظم مكعبات المرق على عدة مكونات يمكن أن تكون ضارة بالصحة، ومنها:

غلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) وتستخدم كمعزز للنكهة ولكنها لها أعراض مثل الصداع والغثيان.

كميات عالية من الملح، تؤدي إلى زيادة ضغط الدم وزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

الدهون المشبعة والنكهات الاصطناعية لها تأثيرات سلبية على الوزن وصحة الجهاز الهضمي.

المواد الحافظة (مثل E621, E631) يمكن أن تؤدي إلى مشاكل صحية مثل تأثيرها السلبي على الكلى والكبد عند الاستهلاك لفترات طويلة.

الأضرار الصحية لمكعبات المرق الفوري

تشمل الأضرار الصحية الناتجة عن تناول مكعبات المرق الفوري ما يلي:

زيادة ضغط الدم بسبب محتوى الصوديوم المرتفع.

مشكلات في الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ وعسر الهضم.

تأثيرات سلبية على صحة الكلى بسبب تراكم الأملاح.

تحسس غذائي محتمل لدى بعض الأفراد.

زيادة فرص الإصابة بالسمنة والأمراض المزمنة.

بدائل صحية لمكعبات المرق

يمكن استبدال مكعبات المرق الفوري ببدائل أكثر صحة، مثل:

تحضير مرق الدجاج أو اللحم بالطريقة المنزلية.

أو استخدام الأعشاب والتوابل الطبيعية مثل الزعتر والثوم.

واستعمال خلطات ملح قليلة الصوديوم مع بهارات طبيعية.