يعد الجوز أو "عين الجمل" كما يطلق عليه البعض، من المكسرات الغنية بالعناصر الغذائية والمحبوبة لدى كثير من الناس، ولكن ما لا يعرفه الكثيرون، هو أن نقع الجوز في الماء قبل تناوله يمكن أن يعزز فوائده الصحية ويجعل امتصاص العناصر الغذائية أسهل على الجسم.

في هذا التقرير نوضح لك الفوائد التي يمكن أن نحصل عليها من هذه الخطوة البسيطة.

لماذا يُنقع الجوز في الماء؟

يحتوي الجوز، كباقي المكسرات، على مركبات تُعرف بـ "مضادات التغذية" مثل حمض الفيتيك والأنزيمات المثبطة، والتي يمكن أن تُقلل من امتصاص بعض المعادن كالكالسيوم، والحديد، والزنك.

نقع الجوز في الماء لمدة 6 إلى 8 ساعات أو طوال الليل يساعد على تفكيك هذه المركبات الضارة، مما يحسّن من قدرة الجسم على الاستفادة من العناصر الغذائية الموجودة فيه.

أهم فوائد نقع الجوز

يساهم الجوز في تحسين الهضم فبعد النقع، يصبح أسهل للهضم وأقل تهييجًا للجهاز الهضمي، خاصة للأشخاص الذين يعانون من حساسية المعدة تجاه المكسرات.

كما ذكرنا، يقلل النقع من حمض الفيتيك، مما يتيح امتصاصًا أفضل للمعادن المهمة.

الجوز معروف بغناه بأحماض أوميجا 3 الدهنية ومضادات الأكسدة التي تحسّن الذاكرة والتركيز، والنقع يساعد على إطلاق هذه المركبات بفعالية أكبر.

دعم صحة القلب حيث أن تناول الجوز المنقوع بانتظام يمكن أن يساهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار، وتحسين صحة الشرايين بفضل محتواه العالي من الدهون الصحية والمغنيسيوم.

بعد النقع، يصبح الجوز أكثر ليونة وذا نكهة أطيب، ما يجعله مناسبًا لإضافته إلى العصائر أو السلطات أو حتى تناوله كوجبة خفيفة.

كيف يُنقع الجوز؟

ضع حبات الجوز النيئة في وعاء زجاجي.

أضف ماءً فاترًا بحيث يغمر الجوز تمامًا.

اتركه لمدة 6 إلي 8 ساعات أو طوال الليل.

بعد النقع، صفّه واشطفه جيدًا، ويمكنك تجفيفه واستخدامه فورًا أو تخزينه في الثلاجة لعدة أيام.