تعد سلطة سيزر بالدجاج من أكثر الأطباق شهرة في المطاعم حول العالم، وذلك بفضل طعمها الغني والمذاق الرائع الذي يجمع بين نكهة الدجاج المشوي وصلصة السيزر الكريمية، فإذا كنتِ ترغبين في تحضير هذه السلطة اللذيذة في المنزل بنفس طعم المطاعم، إليكِ بعض الأسرار التي ستجعل من سلطة سيزر بالدجاج طبقًا لا يُقاوم.

أسرار تحضير سلطة سيزر بالدجاج

هناك بعض الأسرار التي تساعد على تحضير سلطة سيزر الدجاج بطعم لا يقاوم، ومنها ما يلي:

اختيار نوع الخس

سر نجاح سلطة السيزر يبدأ من اختيار نوع الخس الصحيح، حيث يعتمد الطعم الأصلي على خس الرومين الذي يتميز بأوراقه الطويلة والمقرمشة والتي تمتص الصوص بطريقة مثالية.

ويجب غسل الخس جيدًا بالماء البارد ثم تجفيفه تمامًا قبل التقطيع حتى لا يخفف من نكهة الصوص ويؤثر على القوام المقرمش، كما يمكن وضع أوراق الخس في الثلاجة لبعض الوقت قبل التقديم للحصول على برودة منعشة تضيف طابعًا شهيًا للسلطة.

تحضير الدجاج بطريقة المطاعم

للحصول على دجاج طري ومشوي بنفس طعم المطاعم يجب تتبيله جيدًا قبل الطهي، ويفضل استخدام صدور الدجاج وتتبيلها بالملح والفلفل الأسود والثوم البودرة والقليل من عصير الليمون والزبادي.

وللحصول على طراوة مثالية بعد التتبيل يفضل شوي الدجاج على نار متوسطة حتى يأخذ لونًا ذهبيًا دون أن يجف، ويمكن أيضًا شويه على الجريل أو في مقلاة ساخنة مع القليل من الزيت للحصول على خطوط الشواء المميزة التي تعطي طعمًا شهيًا مثل المطاعم تمامًا.

تحضير خبز الكروتون المقرمش

الخبز المحمص أو الكروتون من المكونات الأساسية التي تمنح سلطة السيزر القوام المقرمش والمذاق المميز، ولتحضيره بطريقة مثالية يتم تقطيع الخبز الفرنسي أو التوست إلى مكعبات صغيرة ثم يُخلط بزيت الزيتون والثوم البودرة ورشة من البابريكا.

وللحصول على نكهة غنية يُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا يمكن أيضًا تحميصه في مقلاة على نار هادئة حتى يأخذ اللون الذهبي دون أن يحترق

تحضير صوص السيزر الكريمي

الصوص هو العامل الأساسي في نجاح سلطة السيزر ويجب تحضيره بالطريقة الصحيحة، وللحصول على المذاق الكريمي الغني يُخلط صفار البيض مع الثوم المهروس وعصير الليمون والمسطردة والقليل من صلصة ورشستر، ثم يُضاف زيت الزيتون تدريجيًا حتى يصبح القوام كريميًا ناعمًا.

ولإضافة النكهة المميزة يتم وضع جبن البارميزان المبشور ورشة فلفل أسود، ويمكن أيضًا استخدام الزبادي بدلاً من البيض للحصول على صوص خفيف بنفس الطعم الأصلي.

تقديم السلطة بطريقة المطاعم

بعد تحضير جميع المكونات تُخلط أوراق الخس الطازجة مع صوص السيزر جيدًا حتى تتشرب النكهة، ثم يُضاف الدجاج المشوي المقطع إلى شرائح رفيعة ويُوزع الكروتون المقرمش فوقها للحصول على القوام المثالي، وتُزين السلطة بجبن البارميزان المبشور ورشة فلفل أسود، وتُقدم مباشرة وهي باردة.