تحضير اللبن الرايب في المنزل من أسهل الطرق للحصول على منتج صحي ولذيذ دون أي إضافات صناعية أو مواد حافظة، فهو غني بالبروبيوتيك المفيد للجهاز الهضمي، ويحتوي على عناصر غذائية مهمة مثل الكالسيوم والبروتينات التي تدعم صحة العظام والجسم، بالإضافة إلى ذلك فإن تحضيره في المنزل يضمن لكِ جودة المكونات ونظافتها بعيدًا عن المنتجات الجاهزة التي قد تحتوي على إضافات غير مرغوب فيها.
المكونات اللازمة لتحضير اللبن الرايب في المنزل
لتحضير اللبن الرايب بطريقة طبيعية تحتاجين إلى مكونين فقط وهما الحليب كامل الدسم واللبن الرايب الطبيعي، ويمكنك استخدام أي نوع من الحليب سواء كان بقريًا أو جاموسيًا أو حتى حليب نباتي، لكن للحصول على أفضل نتيجة يفضل استخدام الحليب الطازج غير المعالج حراريًا للحصول على القوام المثالي والطعم الغني.
طريقة تحضير اللبن الرايب في المنزل بخطوات سهلة
قومي بتسخين الحليب على نار متوسطة حتى يصبح دافئًا وليس ساخنًا جدًا، لأن الحرارة العالية قد تقتل البكتيريا النافعة التي تساعد في عملية التخمير، ولمعرفة درجة الحرارة المناسبة يمكنك اختبارها بوضع إصبعك في الحليب فإذا استطعتِ تحمله لمدة خمس ثوانٍ دون أن تشعري بحرارة زائدة فهذا يعني أنه جاهز للخطوة التالية.
بعد ذلك أضيفي ملعقتين كبيرتين من اللبن الرايب الطبيعي إلى الحليب وقلبيه بلطف حتى يختلط جيدًا، واحرصي على عدم خفقه بشدة حتى لا تتكسر البكتيريا النافعة.
بعد خلط الحليب مع اللبن الرايب غطي الوعاء جيدًا بغطاء محكم أو بفوطة نظيفة، ثم ضعيه في مكان دافئ بعيدًا عن التيارات الهوائية القوية، ويمكنكِ وضعه داخل الفرن وهو مطفأ أو لفه بمنشفة للحفاظ على الحرارة المناسبة اتركيه لمدة تتراوح بين 6 إلى 8 ساعات حتى يتخمر تمامًا.
إذا كنتِ تحضرينه في الشتاء فقد يحتاج إلى وقت أطول، بينما في الصيف يكون التخمر أسرع بمجرد أن تلاحظي أن الحليب أصبح كثيفًا ومتجانسًا فهذا يعني أن اللبن الرايب جاهز.
بعد انتهاء عملية التخمير ضعي اللبن الرايب في الثلاجة واتركيه ليبرد تمامًا، قبل تناوله يساعد التبريد على تحسين القوام وجعل الطعم أكثر انتعاشًا.
ويمكنكِ الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع مع الحرص على تخزينه في وعاء زجاجي محكم الإغلاق حتى لا يمتص الروائح الأخرى من الثلاجة.
فوائد اللبن الرايب الصحي المحضر منزليًا
وفي النهاية، فإن تحضير اللبن الرايب في المنزل ليس فقط سهلًا بل يمنحكِ منتجًا صحيًا غنيًا بالعناصر الغذائية دون أي إضافات غير ضرورية، فباتباع هذه الطريقة يمكنكِ الاستمتاع بلبن رايب طبيعي ولذيذ في أي وقت.
0 تعليق