يعتبر السكر الأبيض، من المكونات الأساسية في العديد من الأطعمة والمشروبات، لكن الإفراط في استهلاكه قد يؤدي إلى مشكلات صحية مثل زيادة الوزن، وارتفاع مستويات السكر في الدم، أو زيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، لذلك، يبحث الكثيرون عن بدائل صحية للسكر الأبيض، التي توفر تحلية طبيعية دون التأثير على الصحة، وفي السطور التالية سنتعرف على بعض من هذه البدائل.

ما هي بدائل السكر الأبيض؟

هناك العديد من البدائل الطبيعية والصناعية التي يمكن أن تحل محل السكر الأبيض، ولكل منها خصائصها ومزاياها الفريدة، وتنقسم إلى "طبيعية وصناعية".

البدائل الطبيعية

1. العسل، يعتبر العسل من أقدم المحليات الطبيعية، ويحتوي على مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن.

2. شراب القيقب، يتميز شراب القيقب بطعمه المميز، ويحتوي على بعض المعادن مثل المنغنيز والزنك.

3. سكر جوز الهند، يتميز سكر جوز الهند بمذاقه الذي يشبه الكراميل، ويحتوي على نسبة أقل من السكر الأبيض.

4. سكر التمر، يعتبر سكر التمر مصدرًا جيدًا للألياف والبوتاسيوم والمغنيسيوم.

5. ستيفيا، هو مُحلي طبيعي مستخلص من أوراق نبات ستيفيا، ويتميز بأنه خالي من السعرات الحرارية.

6. فاكهة الراهب، هي مُحلي طبيعي آخر يتميز بأنه خالي من السعرات الحرارية وله مذاق يشبه السكر.

بدائل صناعية

1. الأسبارتام، هو مُحلي صناعي شائع الاستخدام، ويتميز بأنه أحلى من السكر الأبيض بحوالي 200 مرة.

2. السكرين، هو مُحلي صناعي آخر يتميز بأنه أحلى من السكر الأبيض بحوالي 300 مرة.

3. السكرالوز، هو مُحلي صناعي يتميز بأنه أحلى من السكر الأبيض بحوالي 600 مرة، ولا يحتوي على سعرات حرارية.

نصائح لاختيار البديل المناسب

1. يجب النظر إلى المؤشر الجلايسيمي، فالمؤشر الجلايسيمي هو مقياس لمدى سرعة ارتفاع مستوى السكر في الدم بعد تناول الطعام، ويفضل اختيار بدائل السكر ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض.

2. الاعتدال في الاستهلاك، حتى البدائل الصحية، يجب تناولها باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن.

3. إذا كنت تعاني من أي حالات صحية، فمن الأفضل استشارة الطبيب قبل تغيير نظامك الغذائي.