تعتبر الفانيليا من المكونات الأساسية في أي وصفة حلويات؛ لأنها تضفي نكهة مميزة، وتزيل أي روائح غير محببة، مثل رائحة البيض، ولكن ما الفرق بين الفانيليا السائلة والفانيليا البودرة؟.

الفانيليا السائلة

تأتي الفانيليا السائلة في شكل مستخلص سائل، وتتكون من خلاصة حبوب الفانيليا الممزوجة بالكحول والماء.

وهي تتميز بنكهة مركزة قوية وعميقة، فتكون مناسبة للمشروبات والحلويات، كما تتميز بالذوبان السريع؛ فتمتزج بسهولة في الخلطات السائلة، وتكون مثالية للكريمات أو الموز المخفوق.

ويفضل استخدام الفانيليا السائلة في الوصفات الباردة أو التي لا تحتاج إلى طهي شديد، لكن يجب الانتباه إلى أن بعض الأنواع الرخيصة قد تحتوي على نكهات صناعية، فاحرصي على اختيار الأنواع عالية الجودة.

الفانيليا البودرة

تصنع الفانيليا البودرة من طحن حبوب الفانيليا المجففة، وقد تُضاف إليها مواد مثل السكر أو النشا.

وتتميز بقوامها الناعم، تندمج بسهولة مع المكونات الجافة، فتكون مناسبة للمخبوزات، كما توفر نكهة متوازنة، فتكون خيارا جيدا مع البسكويت والكعك.

تتحمل الفانيليا البودرة درجات الحرارة العالية بشكل أفضل؛ فتكون مثالية لدخول الفرن، ومع ذلك، قد تحتاج إلى استخدام كمية أكبر، مقارنة بالفانيليا السائلة؛ للحصول على نفس التأثير من حيث النكهة.

أيهما أفضل الفانيليا البودرة أم السائلة؟

الإجابة على هذا السؤال تعتمد على نوع الوصفة.

الفانيليا السائلة

استخدميها في إعداد الكريمة الموس أو أي شيء لا يتطلب خبز.

الفانيليا البودرة

اختاريها للأطباق التي تخبز مثل الكعك أو الخبز.