إذا كنت من محبي الأطباق الهندية وتبحث عن وصفة لذيذة وشهية، فإن كفتة الكباب الهندي ربما تكون الخيار المثالي، كون هذا الطبق يجمع بين التوابل الهندية المميزة والطعم الرائع، ويعد من الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الهندي، وإليك طريقه تحضير كفتة الكباب الهندي بطريقة بسيطة وسهلة.

المكونات

لتحضير الكفتة:

500 جرام من اللحم المفروم يمكن استخدام لحم الضأن أو البقر

بصلة كبيرة مفرومة ناعمة

فصان ثوم مفروم

ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور

ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون

ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة

1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود

1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار

1/2 كوب من البقدونس المفروم

1/4 كوب من اللوز المفروم (اختياري)

بيضة

1/4 كوب من فتات الخبز لإعطاء الكفتة القوام الجيد

ملح حسب الذوق

لتحضير الصلصة:

ملعقتان كبيرتان من الزيت

بصلة مفرومة ناعمة

فصان ثوم مفروم

ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم

ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون

ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة

1/2 كوب من معجون الطماطم

كوب من الماء

ملح وفلفل حسب الذوق

1/4 كوب من الكريمة

طريقة التحضير

تحضير الكفتة:

في وعاء كبير، امزجي اللحم المفروم مع البصل المفروم، والثوم، والزنجبيل المبشور، والبهارات مثل الكمون، والكزبرة، والفلفل الأسود، والفلفل الحار إذا كنت تفضلين الطعم الحار.

أضيفي البقدونس المفروم وفتات الخبز، ثم امزجي المكونات جيدًا.

أضيفي البيضة إلى الخليط وامزجيه جيدًا حتى يصبح قوامه متماسكًا.

إذا كنتِ تفضلين إضافة اللوز المفروم، يمكنك وضعه الآن.

باستخدام يديكِ، شكلي الخليط إلى كرات صغيرة أو أصابع طويلة حسب رغبتك.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم اقلي الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج تمامًا.

يمكن أيضًا شويها في الفرن إذا كنتِ تفضلين طريقة صحية أكثر.

تحضير الصلصة:

في مقلاة أخرى، سخني الزيت وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم أضيفي الثوم وقلبيه لبضع دقائق.

أضيفي الكركم، والكمون، والكزبرة الجافة، وقلبي المزيج لمدة دقيقة حتى تخرج رائحة التوابل.

أضيفي معجون الطماطم إلى المقلاة وقلبي جيدًا ثم أضيفي الماء واتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تتكثف.

في النهاية، إذا كنتِ ترغبين في صلصة كريمية، يمكنك إضافة الكريمة وتركها على النار لمدة 5 دقائق أخرى.

الخطوة النهائية:

بعد أن تصبح الصلصة جاهزة، أضيفي الكفتة المقليّة أو المشوية إلى المقلاة واتركيها تغلي مع الصلصة لمدة 5 دقائق.

قدمي كفتة الكباب الهندي مع الأرز البسمتي أو الخبز الهندي ووزعي فوقها بعض الكزبرة المفرومة للتزيين.