يجهل الكثير من الناس أن هناك أطعمة كثيرة لا تنتهي صلاحيتها وتدوم لفترة طويلة جدا، فما هي هذه الأطعمة؟

لماذا لا تنتهي صلاحية بعض الأطعمة؟

في البداية يجب أن نعرف لماذا لا تنتهي صلاحية بعض الأطعمة، ويحدث هذا لأن الأطعمة الجافة، مثل: الحبوب والبقوليات تحتوي على كمية قليلة من الرطوبة، مما يجعلها بيئة غير مناسبة لنمو البكتيريا والفطريات، التي تؤدي إلى تلفها وانتهاء صلاحيتها.

كما أن الأطعمة الحمضية، مثل: الخل والعسل تحتوي على أحماض تمنع نمو الميكروبات.

ويعمل السكر والملح كمواد حافظة طبيعية عن طريق سحب الماء من البكتيريا ومنع نموها.

أطعمة تدوم طويلًا ولا تنتهي صلاحيتها

الحبوب والبقوليات، مثل: الأرز، العدس، الفاصوليا، الحمص، القمح.

المكسرات والبذور المختلفة، ومنها: اللوز، الجوز، الكاجو، بذور اليقطين، بذور الكتان.

التوابل والأعشاب الجافة، مثل: الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، الزعفران.

والسكر الأبيض والبني والملح، والعسل، والأخير من أقدم المواد الغذائية التي يستخدمها الإنسان، وهو لا يفسد بفضل تركيبته الكيميائية الفريدة.

الخل الأبيض والخل البلسمي يعتبران من المواد الحافظة الطبيعية، كما أن الصلصة المعلبة، مثل: صلصة الصويا، والطماطم المعلبة قبل الفتح.

نصائح لحفظ الأطعمة طويلًا

تحفظ الأطعمة في مكان بعيد عن الحرارة والرطوبة والضوء.

يجب استخدام أوعية محكمة الغلق، فمن الضروري حفظ الأطعمة في أوعية زجاجية أو بلاستيكية محكمة الغلق، للحفاظ على نضارتها.

التحقق من تاريخ الإنتاج، فحتى الأطعمة التي تدوم طويلًا قد تفقد نكهتها وقيمتها الغذائية مع مرور الوقت.

ويجب الانتباه إلى أن دوام صلاحية الأطعمة مدة طويلة، لا يعني أنها لن تتعرض لما يجعلها غير صالحة للأكل، بل على العكس يمكن أن تتعرض الأطعمة للتلوث بالبكتيريا أو الفطريات، ومع مرور الوقت فقد تتغير نكهتها وقوامها، حتى لو كانت صالحة للأكل.