كنافة رمضان الذهبية.. سر القرمشة والطعم الخيالي

الكنافة من أشهر الحلويات الرمضانية التي لا تخلو منها الموائد في شهر الصيام، فهي تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الذي يجمع بين الحلاوة والطراوة.

وتتعدد طرق تحضير الكنافة، ولكن اليوم نقدم لكِ وصفة سهلة ومضمونة للحصول على كنافة ذهبية مقرمشة بمذاق رائع.

المكونات:

½ كيلو كنافة

كوب زبدة مذابة أو سمن بلدي

½ كوب سكر بودرة اختياري لمذاق أكثر قرمشة

كوب قشطة طازجة أو كريمة مخفوقة

كوب مكسرات مجروشة فستق، أو لوز، أو جوز

جبنة عكاوي أو موزاريلا للحشوة الجبنية

2 كوب سكر

كوب ماء

ملعقة صغيرة عصير ليمون

½ ملعقة صغيرة ماء زهر أو فانيليا (اختياري)

في قدر على النار، ضعي السكر والماء وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا.

اتركي الخليط يغلي لمدة 7 دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي دقيقة أخرى.

أطفئي النار وأضيفي ماء الزهر أو الفانيليا، ثم دعي القطر يبرد تمامًا قبل استخدامه.

فككي خيوط الكنافة جيدًا باستخدام يديك أو بمحضرة الطعام للحصول على خيوط قصيرة.

أضيفي الزبدة المذابة والسكر البودرة إلى الكنافة وقلبي جيدًا حتى تتشبع جميع الخيوط.

في صينية فرن مدهونة بالزبدة، ضعي نصف كمية الكنافة وافرديها جيدًا مع الضغط عليها بيديكِ.

وزعي القشطة أو الجبن أو المكسرات كحشوة، ثم غطيها بالنصف الآخر من الكنافة واضغطي برفق لتتماسك.

سخني الفرن إلى درجة حرارة 180.

ضعي الصينية في الفرن من 30 إلى 40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

فور خروجها من الفرن، اسكبي القطر البارد على الكنافة الساخنة بالتدريج حتى تتشربه.

زينيها بالمكسرات المجروشة وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.

للحصول على كنافة مقرمشة، استخدمي الزبدة أو السمن بكميات مناسبة، ولا تكثري من الحشوة السائلة.

يجب أن يكون القطر باردًا والكنافة ساخنة عند سكبه للحصول على نتيجة مثالية.

يمكنكِ استخدام صينية غير لاصقة أو دهن الصينية بالزبدة جيدًا لضمان عدم التصاق الكنافة.