Local
-OneArabia
أطلقت الهيئة العامة للغذاء والدواء السعودية حملةً رقميةً لتوعية الجمهور بالتسمم الغذائي وأسبابه واستراتيجيات الوقاية منه. وتأتي هذه المبادرة في إطار جهودها المستمرة لتعزيز الوعي الصحي العام ضمن استراتيجيتها الرابعة. وتُشدد الهيئة على أن التسمم الغذائي يحدث بعد تناول أغذية ملوثة قد لا تظهر عليها علامات فساد ظاهرة.
يمكن أن ينشأ التلوث من مصادر مختلفة. يشمل التلوث الميكروبي البكتيريا والفيروسات والطفيليات والفطريات. ويشمل التلوث الكيميائي السموم الطبيعية والصناعية. وقد يشمل التلوث المادي أجسامًا غريبة، مثل الزجاج أو الشعر، في الطعام. وتؤكد الهيئة العامة للغذاء والدواء أن هذه الملوثات قد تؤدي إلى أعراض شائعة مثل ارتفاع درجة الحرارة، وآلام البطن، والقيء، والغثيان، والإسهال.
يمكن أن تنتشر الأمراض المنقولة بالغذاء في مراحل مختلفة، بما في ذلك الزراعة، والتصنيع، والنقل، والتخزين، والتحضير، والطهي. وللوقاية من هذه الأمراض، تنصح الهيئة العامة للغذاء والدواء بغسل اليدين جيدًا قبل وبعد التعامل مع الطعام. يجب تخزين الأطعمة الباردة عند درجة حرارة 5 درجات مئوية أو أقل، بينما تُحفظ الأطعمة الساخنة عند درجة حرارة 60 درجة مئوية أو أعلى.
تدابير الوقاية
توصي الهيئة العامة للغذاء والدواء بتجنب ترك الطعام في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين. من الضروري فصل الأطعمة النيئة عن الأطعمة الجاهزة للأكل، وتعقيم الأسطح وأدوات المطبخ. كما تحذر الهيئة من غسل الطعام بالصابون أو المطهرات، إذ قد يؤدي ذلك إلى مزيد من التلوث.
التسمم الغذائي: تهديد نادر ولكنه خطير
تُحذّر الهيئة العامة للغذاء والدواء من التسمم الغذائي (بوتوليوم)، وهو شكل نادر ولكنه خطير من التسمم الغذائي، تُسببه بكتيريا كلوستريديوم بوتولينوم. تزدهر هذه البكتيريا في بيئات خالية من الأكسجين، مثل الأطعمة المعلبة، وفي درجات حرارة تتراوح بين 5 و60 درجة مئوية. تشمل أعراض التسمم الغذائي القيء والإسهال وضعف عضلات الوجه وصعوبة البلع والتنفس وخدر الأطراف وجفاف الحلق.
يمكن أن يُصيب هذا النوع من التسمم البالغين الذين يتناولون أغذية ملوثة، والأطفال دون سن ١٢ شهرًا الذين يتناولون العسل أو أطعمة غير آمنة. تُشدد الهيئة العامة للغذاء والدواء على أهمية ممارسات الطهي السليمة والنظافة للوقاية من التسمم الوشيقي.
ضمان السلامة في الأطعمة المعلبة
تنصح الهيئة العامة للغذاء والدواء بتعقيم الأطعمة المعلبة منزليًا جيدًا وفحص الأطعمة المعلبة الجاهزة بحثًا عن أي انتفاخات أو صدأ. قد يشير أي تغير في المظهر إلى التلوث. بالإضافة إلى ذلك، من الضروري فصل الأطعمة النيئة تمامًا عن الأطعمة الجاهزة للأكل للحد من خطر هذا النوع الخطير من التسمم الغذائي.
من خلال الالتزام بهذه الإرشادات المتعلقة بممارسات النظافة وسلامة الأغذية التي حددتها الهيئة العامة للغذاء والدواء، يمكن للأفراد تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء بشكل كبير.
With inputs from SPA
English summary
The Saudi Food and Drug Authority has launched a digital campaign to raise awareness about food poisoning. It highlights causes, symptoms, and essential prevention methods to promote public health.
Story first published: Monday, April 7, 2025, 17:14 [GST]
0 تعليق